Kiaulienos šonkauliukai su padažu yra neįprastai skanus ir aromatingas patiekalas. Norėdami jį paruošti, tiesiog turite pasiimti aukštos kokybės ir šviežių produktų, skirti šiek tiek laisvo laiko virimo procesui ir naudoti gerą receptą.
Tai būtina
-
- 500–700 g kiaulienos šonkaulių;
- 2-3 lauro lapai;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- druska.
- Padažui:
- 2 svogūnai;
- 1 skiltelė česnako;
- 4 šaukštai. l pomidorų pasta;
- ½ šaukštelio baziliko;
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių;
- 2 šaukštai. l medus;
- 6 šaukštai. l mėsos sultinys;
- 6 šaukštai. l sojų padažas;
- ½ šaukštelio kmynų;
- Tabasko padažas
- daržovių aliejus;
- druska.
- Garnyrui:
- 1 kg bulvių;
- 50 g sviesto;
- druska;
- šviežios žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Šonkaulius gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos taip, kad kiekviena porcija būtų mėsa ir kaulas.
2 žingsnis
Tada kiaulienos šonkaulius sulenkite į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Nepamirškite pasūdyti, įdėti lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Virkite juos ant stiprios ugnies pusantros valandos, tai yra, kol visiškai iškeps.
3 žingsnis
Kol kepa šonkauliai, pradėkite gaminti padažą. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir pakepkite šiek tiek augalinio aliejaus. Česnaką nulupkite, susmulkinkite, suberkite į svogūną ir lengvai apkepkite.
4 žingsnis
Tada į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, viską pagardinkite druska, žolelėmis, medumi, sultiniu, sojos padažu, garstyčiomis ir lašeliu Tabasco. Užvirkite padažą ir troškinkite atvirame puode penkias – septynias minutes.
5 žingsnis
Jei praėjus tam tikram laikui šonkauliai šiek tiek neveikia, nėra ko jaudintis, nes bus dar vienas terminis apdorojimas.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° C. Kol kaista, išimkite mėsą iš keptuvės, šiek tiek išdžiovinkite ir padėkite ant grotelių. Po grotelėmis būtinai padėkite kepimo skardą ir kepkite mėsą ant vidurinės orkaitės lentynos dešimt-penkiolika minučių.
7 žingsnis
Galite virti keptas bulves kaip šonkaulių patiekalą. Nulupkite bulves, supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais. Tada padėkite jį ant kepimo skardos su ištirpintu sviestu ir pabarstykite druska viršuje.
8 žingsnis
Virkite bulves gerai įkaitintoje orkaitėje apie dvidešimt trisdešimt minučių. Virimo metu keletą kartų maišykite medine mentele, kad ji gerai apkeptų iš visų pusių.
9 žingsnis
Uždėkite gatavus šonkaulius ant plokštelės kartu su keptomis bulvėmis, užpilkite padažu ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Gero apetito!
