Dorada arba auksinis sparas yra jūros žuvis. Jis ruošiamas įvairiausiais būdais ir netgi valgomas žalias. Doradoje gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra būtinos normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Dorada yra mažai kalorijų turinti žuvis, todėl ji tinkama mitybai. Provanso žolelės suteiks žuvims neįtikėtiną skonį ir aromatą.
Tai būtina
- - Dorada (filė) - 1 kg;
- - sviestas - 30 g;
- - Provanso žolelės (rozmarinas, čiobreliai, raudonėlis, mairūnas, bazilikas) - 2 valg. l.;
- - citrina - 2 vnt.;
- - saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - saldieji pipirai - 2 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt.;
- - svogūnas - 1 galva;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis;
- - druska - 0,5 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Citrinoje nulupkite žievelę, supjaustykite plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Žuvies filė nuplaukite vandeniu, supjaustykite porcijomis. Dėkite filė ant pergamento (arba aliejumi išteptos folijos) ir gausiai pabarstykite Provanso žolelėmis. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir nedidelius sviesto gabalėlius. Apvyniokite pergamentą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.
3 žingsnis
Išimkite iš pipirų sėklas ir kotelį, supjaustykite ilgomis juostelėmis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 20–30 sekundžių, tada nulupkite. Pomidorus sumalkite maišytuvu, įberkite druskos ir maltų pipirų.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada į svogūną įpilkite pipirų, kepkite mišinį dar 2-3 minutes. Įpilkite smulkintų pomidorų ir 10 minučių troškinkite daržoves.
5 žingsnis
Į patiekimo lėkštę įdėkite žuvies gabalėlį, šalia įdėkite troškintų daržovių. Papuoškite citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis.
