Kopūstų suktinukai yra labai skanus ir pasotinantis patiekalas. Tiesa, ne visos šeimininkės išdrįsta juos gaminti, nes procesas užtrunka ilgai. Bet jei jūs tikrai norite palepinti savo artimuosius šiuo patiekalu, tuomet turite kuo daugiau virti kopūstų suktinukus, kad prie stalo susirinktumėte visa šeima.
Tai būtina
- - 1,5 kg kopūstų lapų;
- - 1 kg maltos kiaulienos ir jautienos;
- - 2 svogūnai;
- - 2 raudonos paprikos;
- - 100 gr. ryžiai;
- - 1 duonos riekė;
- - 300 gr. rūkyta šoninė arba taukai;
- - 5 šaukštai kečupo;
- - 150 ml alyvuogių aliejaus;
- - 2 lauro lapai;
- - desertinis šaukštas sausų krapų;
- - pusė desertinio šaukšto maltų juodųjų pipirų;
- - druska pagal skonį;
- - vienos citrinos sultys;
- - 1 arbatinis šaukštelis sauso pikantiško skonio (galima pakeisti čiobreliais).
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite raudonąją papriką ir svogūną ir kepkite alyvuogių aliejuje 5 minutes. Į keptuvę suberkite išplautus ryžius, kepkite nuolat maišydami, kad jie sugertų aliejų. Įpilkite 100 ml vandens, išjunkite ugnį ir maišykite ryžius 3 minutes.
2 žingsnis
Šoninę (arba taukus) supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumaišykite su malta mėsa. Mirkykite duoną vandenyje, išspauskite ir pridėkite prie faršo. Supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, mėsą apšlakstykite prieskoniais (krapais, juodaisiais pipirais, pikantiškais). Druska, įdėkite ryžius ir svogūnus į dubenį su malta mėsa, įpilkite kečupo ir viską labai kruopščiai sumaišykite rankomis, kad gautumėte vienalytę masę.
3 žingsnis
Mes pašaliname faršą į šoną ir einame prie kopūstų lapų. Nupjaukite nuo jų sunkiausią dalį ir įdėkite į verdantį vandenį su citrinos sultimis, kad lapai taptų minkšti ir nelūžinėtų.
4 žingsnis
Iš verdančio vandens išimame kopūstus ir leidžiame lapams šiek tiek atvėsti, kad nesudegtų rankos.
5 žingsnis
Užpildykite kopūstų lapus malta mėsa ir švelniai sulenkite. Nepamirškite, kad farše esantys ryžiai kepimo metu šiek tiek suminkštės, todėl jums nereikia per stipriai suvynioti kopūstų lapų.
6 žingsnis
Į puodą storu dugnu įpilkite šiek tiek aliejaus, iš kopūstų likučių pasidarykite savotišką pagalvę, ant kurios tepame įdarytus kopūstų suktinukus. Ant kiekvieno kopūstų suktinukų sluoksnio vėl išdėliokite kopūstų lapų papuošimus.
7 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, bet kad jis neuždengtų kopūstų ritinėlių, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Mes sumažiname ugnį ir 2 valandas troškiname kopūstų suktinukus. Kopūstų suktinukus galite patiekti su grietine.
