Yra keletas kiaušinių likerio veislių. Vokietijoje jie mėgsta „Christmas Eierlikör“, „Rompope“yra populiarus Lotynų Amerikoje, „Ajerkonia“ruošiamas Lenkijoje, tačiau „Advocaat“yra bene populiariausias pasaulyje - tirštas, kreminis, šiltas geltonas gėrimas, kurį gamina kelios dešimtys skirtingų gamintojų.
Tai būtina
- Eierlikör
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - 2 tryniai;
- - 250 g cukraus pudros;
- - 1 stiklinė sunkaus 33% grietinėlės;
- - 125 ml alkoholio.
- Kiaušinių likeris ant konjako ar brendžio
- - 10 kiaušinių trynių;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 250 g cukraus pudros;
- - 350 ml brendžio arba konjako;
- - 30 g vanilės ekstrakto
- Kiaušinių likeris su citrina ir sutirštintu pienu
- - 250 g cukraus pudros;
- - 15 g vanilės ekstrakto;
- - 30 g citrinos sulčių;
- - 3 vištienos kiaušiniai;
- - 4 kiaušinių tryniai;
- - 250 ml alkoholio;
- - 150 g sutirštinto pieno.
- Kiaušinių likeris su pienu
- - 5 kiaušinių tryniai;
- - 250 ml cukraus pudros;
- - 150 ml riebaus pieno;
- - 100 ml grietinėlės 20% riebalų;
- - 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas;
- - 200 ml degtinės.
Nurodymai
1 žingsnis
EierlikörSijokite cukraus pudrą. Kiaušinius ir kiaušinių trynius išplakite į tirštą mišinį. Toliau plakant, plona srovele supilkite cukraus pudrą. Į saldžių kiaušinių masę supilkite alkoholį ir išmaišykite. Plakti grietinėlę iki minkštų smailių ir atsargiai įmaišyti į tirpalą. Gėrimas paruoštas. Supilkite į butelį ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 savaites.
2 žingsnis
Konjako arba brendžio kiaušinių likeris Į kiaušinių trynius įberkite druskos ir persijoto cukraus pudros ir plakite, kol pasidarys tiršta masė. Plona srovele supilkite brendį ar konjaką. Paruoškite vandens vonią ir, nuolat maišydami, pradėkite kaitinti kiaušinių mišinį. Jokiu būdu jis neturėtų virti, kitaip alkoholis išgarins. Kai mišinys taps kreminės konsistencijos, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės ekstrakto. Šis likeris atvėsinamas ir nedelsiant patiekiamas, papuoštas plakta grietinėle.
3 žingsnis
Kiaušinių likeris su citrina ir sutirštintu pienu Maišykite kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukraus pudrą maišytuve, supilkite sutirštintą pieną ir vėl išplakite. Supilkite alkoholį, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir maišykite mažu greičiu 1-2 minutes. Gėrimą supilkite į butelį, uždarykite hermetišką dangtį ir palikite šaldytuve 1–2 savaitėms.
4 žingsnis
Kiaušinių likeris su pienu Pieną užvirkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tuo tarpu kiaušinių trynius ir cukraus pudrą išplakite į vienalytę purią masę, į pieną įpilkite vanilės ekstrakto ir grietinėlės ir švelniai išmaišykite šluotele. Plona srovele įpilkite degtinės. Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra toje pačioje kambario temperatūroje, kitaip alkoholiniai gėrimai gali susisukti. Perkelkite gėrimą į sterilizuotą butelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 savaites.
