Šis patiekalas, mano nuomone, šiek tiek primena risotto - kaip patys italai sako: „risotto vargšams“. Tačiau jo skonis vertas prabangiausių stalų!
Tai būtina
- 2 porcijoms:
- - 2 šaukšteliai alyvuogių aliejus;
- - 100 g perlinių miežių;
- - 500 ml mėsos sultinio (turiu veršienos);
- - 1 skardinė pievagrybių (425 g);
- - 1 cukinija;
- - 1 skiltelė česnako;
- - bazilikas, druska, pipirai - pagal skonį;
- - 40 g parmezano sūrio.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį. alyvuogių aliejaus, įpilkite perlinių miežių, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite apie 10 minučių, kol ji pakeis spalvą ir taps kvapni.
2 žingsnis
Išvirkite sultinį ir į jį įpilkite kepto grūdo. Vėl sumažinkite ugnį ir virkite uždengę, kol košė iškeps, apie 50-60 minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite stebėti sultinio lygio: jei reikia, įpilkite vandens.
3 žingsnis
Kol košė verda, cukinijos cukinijas perpjauname per pusę, peiliu padarome ant jos išpjovas, kad gautume rombus. Trys česnakai, sumaišykite su druska, pipirais, džiovintais bazilikais ir įtrinkite daržoves. Mes ją paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir 30 minučių išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
4 žingsnis
Nešvaistome laiko veltui: iš grybų nupilkite skystį, kaitinkite keptuvę 1 arbatiniu šaukšteliu. alyvuogių aliejaus, ten įdėkite grybus, greitai apkepkite. Iki to laiko košė jau turėtų būti paruošta. Atvėsinkite cukiniją, supjaustykite ją vidutiniais kauliukais, nusiųskite į košę ir ten pridėkite keptų grybų. Pagal skonį druskos ir pipirų, įpilkite parmezano, leiskite jam šiek tiek ištirpti ir nedelsdami patiekite į pašildytas lėkštes. Gero apetito!
