Perlinės kruopos yra puikus javai, turintys visą neabejotinų pranašumų galaktiką. Jis vertinamas dėl išskirtinio riešutų skonio, dėl konsistencijos, kuri gali būti maloniai kramtoma, šiek tiek lipni ir švelni, kreminė. Sveikos mitybos šalininkai džiaugiasi miežiais, nes juose gausu kompleksinių angliavandenių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Miežių kruopas mėgsta ir virėjai, nes iš jų galite ne tik virti košes ar dėti į sriubą, bet ir naudoti jas kaip pagrindą salotoms gaminti ar paruošti specialų rūšį risotto, kurio melodinis pavadinimas yra „perlotto“.
Lengviausias ir greičiausias būdas mėgautis miežių skoniu yra juos išvirti ir naudoti kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą, pagardinant įvairiais padažais. Miežių gaminimas iš dalies panašus į daugeliui ryžių virimo technologiją pažįstamą, neatsitiktinai ši kruopa Rusijoje kadaise buvo vadinama „valstiečių ryžiais“. Vienai miežių daliai imkite 2 dalis šalto filtruoto vandens (jei norite, vandenį galima pakeisti daržovių ar mėsos sultiniu), nuplaukite javus, suberkite į puodą, užpilkite skysčiu, užvirkite, pagardinkite druska ir troškinkite 30-45 minutes … Javų virimo laikas priklauso nuo jo amžiaus ir grūdų dydžio, taip pat nuo to, kiek norite, kad jis būtų kramtomas. Ar norite dar greičiau išvirti javus? Iš anksto pamirkykite jas kaip pupeles šaltame vandenyje 8–12 valandų. Taigi „laimėsite“10–15 minučių, tačiau grūdai pasirodys labiau išvirę.
Greitam perlinių miežių paruošimui tinka ir ryžių viryklė. Už 1 stiklinę perlinių miežių imkite 3 stiklines vandens. Eikite per javus, pašalindami skaldytus grūdus ir galbūt smulkius akmenis. Į ryžių viryklės dubenį suberkite miežius ir žiupsnelį druskos, užpilkite vandeniu, uždarykite dangtį ir virkite 10–12 minučių, jei jūsų technikos instrukcijose nėra kitų specialių rekomendacijų.
Paruoštas kruopas galima patiekti iš karto, pavyzdžiui, pagardinti alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis ir pušies riešutais arba atvėsinti ir naudoti vėliau. Virtos perlinės kruopos šaldytuve laikomos 3-5 dienas, o šaldiklyje gali gulėti iki kelių mėnesių. Paruoštus miežius galima pašildyti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, užšaldyti reikia iš anksto išimti ir leisti „dreifuoti“šaldytuve.
Perlinių miežių salotos yra skanus ir sveikas patiekalas. Itališkose salotose miežius galite pakeisti ryžiais ar makaronais. Šiltos miežių, fetos ir raudonųjų salotų svogūnų salotos pasirodys skanios ir sveikos. Už 1 puodelį sausų perlinių miežių imkite 4 burokėlius, ½ galvos raudonųjų salotų svogūnų, 150 gramų fetos, 4 žaliųjų svogūnų plunksnas, 1 ir ½ šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, druską ir pipirus. Burokėlius nuplaukite, išdžiovinkite, suvyniokite į foliją ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių. Kol burokėliai kepa, išvirkite perlines kruopas, nusausinkite ir palikite po dangčiu, šiek tiek pamaišydami šakute. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite ir supjaustykite burokėlius. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite sviestu, išplaktu su citrinos sultimis, druska ir pipirais.
Kad avižiniai dribsniai būtų švelnūs ir tiršti, taip pat galite pagardinti cinamonu ir papuošti obuolių skiltelėmis.
Jei norite puikios veido, perlinės kruopos jums taip pat padės. Jie sako, kad būtent miežių sultinys buvo skolingas legendinei odai jaunąją karalienę Elžbietą. Paimkite 1 stiklinę miežių, 6 apelsinus, 2 citrinas ir šiek tiek cukranendrių cukraus. Nuplaukite miežius, suberkite juos į puodą ir užpilkite 8 puodeliais vandens, užvirkite ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie valandą. Nukoškite sultinį (beje, galite kruopas atvėsinti ir naudoti salotoms ar garnyrui), supilkite į ąsotį, įpilkite citrinos ir apelsinų sulčių ir žievelės, suberkite cukrų, sumaišykite ir įdėkite sultinį į šaldytuvą. 30–40 minučių. Mėgaukitės gėrimo skoniu vieną ar dvi dienas, tada užvirkite naują.
