Kartais labai norisi paragauti braškių ar aviečių, tačiau vasaros sezonas dar neatėjo. Laimei, prekybos centruose gausu šaldytų uogų: net gaminkite uogienę, bent jau taip valgykite. Tačiau pirkdami ledų gaminį turėtumėte laikytis kai kurių taisyklių.
Pirmiausia įvertinkite visą pateiktą diapazoną. Dažnai prekės, kurių galiojimo laikas baigiasi, dedamos ant viršaus, kad jas būtų galima greičiau išardyti. Skirkite laiko pažvelgti į patį šaldytuvo vidų ir rinkti šviežesnes uogas.
Atkreipkite dėmesį į pakuotę. Gerai, jei jis yra skaidrus - uogų išvaizdą bus lengviau nustatyti. Priešingai nei manoma, šaldytų braškių ar aviečių spalva ne visada gali būti ryškiai raudona. Veikiama šalčio raudona uoga tampa šiek tiek bordo, o mėlyna (pavyzdžiui, mėlynė) įgauna šaltą melsvą atspalvį.
Uždaroje pakuotėje nedvejodami ištirkite kiekvieną uogą - atrodo, kad uoga turėtų būti suapvalinta. Jei po pirštais jaučiami beformiai išsikišimai, greičiausiai didžiąją dalį pakuotės užima ledas.
Pati pakuotė turi būti sausa. Drėgmės lašeliai rodo gedimus šaldytuve, o tai reiškia, kad uogos jau ne kartą buvo atitirpintos ir vėl užšaldytos.
Patikrinkite, ar maišelyje nėra nuotėkio - nepažeistos siūlės. Lengvai pakratykite pakuotę: uogos turi beldžiasi viena į kitą. Jei nėra būdingo bakstelėjimo, uogos buvo atšildytos ir vėl užšaldytos.
Verta paminėti, kad šaldytos uogos vitaminų kompleksą išlaiko tik šoko (momentinio) užšalimo atveju. Geriausia, kad šaltomis sąlygomis juodieji serbentai išlaiko naudingas savybes. Užšaldžius ir atitirpdžius, braškės paprastai tampa neskanios ir blankios. Ar tinka kompotui.
Po pirkimo uogų negalima užpilti karštu vandeniu arba atitirpinti mikrobangų krosnelėje - visi naudingų savybių likučiai išgarins. Geriausia pakuotę įdėti į gilią lėkštę ir parai laikyti šaldytuve vaisių skyriuje. Arba leiskite uogoms atitirpti kambario temperatūroje.
