Ideali mėsa šniceliams gaminti yra kiaulienos nugarinė. Šiek tiek paplakant, mėsa tampa šiek tiek plonesnė, o šnicelis pasirodo švelnus ir minkštas. Padažą būtinai patiekite su virtu šniceliu. Padažas majonezo pagrindu, su daržovėmis ir citrinų sultimis - idealiai tinka tartaras. Kaip garnyrą rekomenduojama patiekti bulvių košę ar ryžius.
Tai būtina
- - 3 kiaulienos nugarinės gabaliukai;
- - 3 vištienos kiaušiniai;
- - 4 šaukštai miltai;
- - 1 maža stiklinė džiūvėsėlių;
- - pipirai, druska pagal skonį.
- - 120 g majonezo;
- - 1 valgomasis šaukštas. smulkiai supjaustyti kornišonai;
- - 1 valgomasis šaukštas. kaparėliai;
- - 1 valgomasis šaukštas. smulkiai pjaustytų svogūnų;
- - 2 šaukštai. šviežiai spaustos citrinos sultys;
- - pipirai ir druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes išvalome mėsą nuo plėvelių ir riebalų ir supjaustome gabalais. Gabalas turėtų būti apie 100 gramų.
2 žingsnis
Kiekvieną mėsos gabalėlį suvyniojame maistine plėvele ir išplakame. Mėsos storis turėtų būti maždaug 4-5 mm.
3 žingsnis
Susmulkintus gabalėlius įtrinkite miltais ir pamirkykite plaktuose kiaušiniuose. Tada duoną kepkite duona su džiūvėsėliais.
4 žingsnis
Gilioje keptuvėje arba katile įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Aliejaus turėtų būti daug, kad jame galėtų plaukti šniceliai. Mirkykite mėsą verdančiame aliejuje ir kepkite 5 minutes iš visų pusių, kol ji visiškai iškeps.
5 žingsnis
Uždėkite gatavą mėsą ant popierinių rankšluosčių. Būtina sukrauti riebalų perteklių.
6 žingsnis
Virti padažą. Norėdami tai padaryti, į majonezą įpilkite kaparėlių, kornišonų, kapotų svogūnų ir citrinų sulčių. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
