Konkurso mėsa yra saugus pasirinkimas gausiam naminiam maistui, ir visai nebūtina ją gaminti pagal įmantrius receptus, prarandant daug energijos ir asmeninio laiko. Paruoškite paprastą kiaulienos nugarinės patiekalą keptuvėje ar orkaitėje pietums ar vakarienei.
Kepta kiaulienos nugarinė
Ingridientai:
- 700 g kiaulienos nugarinės;
- 3 skiltelės česnako;
- 30 g sojų padažo ir Dižono garstyčių;
- 1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska;
- daržovių aliejus.
Kruopščiai nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas skiedinyje arba smulkia tarka. Sumaišykite gautą košę su garstyčiomis ir sojos padažu. Įtrinkite kiaulieną pipirais ir druska ir aptepkite mišiniu. Paskleiskite dvigubą folijos lakštą matine puse žemyn. Šepetėliu padenkite jį augaliniu aliejumi, padėkite mėsą ir sandariai suvyniokite.
Kiaulienos nugarinę kepkite 50 minučių 180 ° C temperatūroje, tada dar 10 minučių, atidarydami sidabrinę dangą rudai. Ištraukite ritinį iš orkaitės ir palikite uždengtą 10 minučių, tada išskleiskite, supjaustykite griežinėliais ir patiekite.
Kepti kiaulienos nugarinės kepsniai
Ingridientai:
- 600 g kiaulienos nugarinės;
- 1 didelis svogūnas;
- 40 g garstyčių;
- 2/3 šaukštelio maltų pipirų mišinys;
- 3/4 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite nugarinę, išdžiovinkite, supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 cm storio medalionais ir sumuškite kulinariniu plaktuku ar peilio rankena. Iš abiejų pusių pabarstykite juos pipirais ir druska, suberkite į gilų indą, užpilkite garstyčiomis ir išmaišykite. Pritvirtinkite indus maistine plėvele ir marinuokite mėsą 40-50 minučių.
Augalinį aliejų supilkite į įprastą arba grilio keptuvę ir gerai pašildykite, kad ji rūkytų. Kiaulienos gabaliukus kepkite 3-4 minutes, tada apverskite ir virkite dar 2-3 minutes, kol pagels. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos, prie mėsos uždėkite žiedais supjaustytą svogūną, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes. Keptuvę perkelkite ant stovo ir leiskite kepsniams pasiekti 5–7 minutes.
Mėsa po kailiu
Ingridientai:
- 700 g kiaulienos nugarinės;
- 3 svogūnai;
- 150 g kieto nesaldinto sūrio;
- 70 g 25% grietinės;
- 40 g sviesto;
- 1/2 šaukšto mėsos prieskoniai;
- 1/2 šaukštelio druska.
Atlaisvinkite svogūnus nuo viršutinio sauso sluoksnio ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplautą kiaulienos nugarinę supjaustykite plonais, skersiniais griežinėliais, šiek tiek paplakite, pagardinkite ir druska. Stambiai sutarkuokite sūrį. Kepimo skardą ar orkaitėje esantį indą uždenkite sviesto juostelėmis, uždėkite mėsos riekeles arti viena kitos, apipilkite svogūnais, aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Indą dedame į įkaitintą 180oC orkaitę 45 minutėms.
