Paprikos yra sveika ir mažai kaloringa daržovė. Jame yra nuo 150 iki 250 mg vitamino C, kuris yra didesnis nei citrinos. Labiausiai sustiprintas raudonasis pipiras. Tai stebuklingai veikia organizmą, užkerta kelią vėžiui atsirasti, pagerina virškinimą ir padeda gydyti opas. Be to, yra daug skanių receptų su šiuo produktu, kuris naudojamas ne tik šviežias, troškintas, bet ir kaip konservas.
Tai būtina
- - pipirai;
- - bankai;
- - mėsmalė;
- - morkų;
- - Baklažanas;
- - cukrus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti lecho, paimkite 3 kg šviežių pomidorų. Juos nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite kotelius ir susukite elektrine mėsmalėle. Įdėkite gautas sultis ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kartais maišydami šaukštu. Kol sultys verda, paruoškite papriką. Nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas. Supjaustykite daržovę pakankamai dideliais gabalėliais.
2 žingsnis
Pagardinkite virtas pomidorų sultis 4 šaukštais. druskos, 1, 5 puodeliai cukraus ir 200 ml augalinio aliejaus. Paruoštus pipirus perkelkite į tą pačią vietą ir kepkite viską kartu 20 minučių. Praėjus laikui, į lecho įpilkite 7 pipirų žirnelius, 2 lauro lapus, 70 ml obuolių sidro acto ir virkite 5 minutes. Norėdami susukti lecho, turite sterilizuoti stiklainius.
3 žingsnis
Tai galima padaryti išsiunčiant juos po plovimo orkaitėje, pašildytoje iki 160 laipsnių, ir palaukite, kol jie išdžius. Arba pilkite vandenį į puodą, ant viršaus uždėkite plokščią sietą arba metalinę tinklelį. Įdėkite keletą švarių skardinių, įjunkite ugnį ir palaukite, kol vandens lašai pradės tekėti sienomis. Tai užtruks apie 15 minučių. Tada uždėkite skardines ant švaraus rankšluosčio, jų neapversdami. Sterilizuokite dangčius prieš sukdami juos 15 minučių verdančiame vandenyje. Išdėstykite karštą lecho į indus, uždarykite dangčius, apverskite švarų rankšluostį ir apvyniokite jį šiltu antklode, kol skardinės visiškai atvės.
4 žingsnis
Supjaustykite 4 baklažanus plonais griežinėliais. Nuplaukite 3 kg paprikų, nupjaukite kotelius ir pašalinkite sėklas, netrikdydami daržovės vientisumo. Supjaustykite 300 g svogūno pusžiedžiais. 1, 5 kg morkų sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite virtuviniu kombainu. Supjaustykite 10 česnako skiltelių plonais griežinėliais. 10 minučių troškinkite svogūną kaitintame augaliniame aliejuje, į jį įpilkite morkų, pridėkite prieskonių ir virkite toliau, kol daržovės suminkštės. Per šį laiką aliejuje troškinkite baklažanų puodelius.
5 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą, į gilų puodą įmaišykite 500 ml saulėgrąžų aliejaus, 1 stiklinę acto, 100 g cukraus, 5 lauro lapus, česnaką, 6 juoduosius pipirų žirnelius ir 7 g druskos. Mišiniui užvirus, panardinkite pipirus į jį 5 minutėms. Užpildykite daržovę keptomis morkomis ir uždenkite baklažanų žiedą.
6 žingsnis
Dėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir pusvalandį uždenkite dangčiu. Tada didelėje talpykloje įkaitinkite vandenį iki 40 laipsnių ir stiklainius nuleiskite, laikykite verdančiame vandenyje, kol marinatas taps lengvesnis. Kamštis ir vienai dienai apvyniokite antklode.
