Daugelis namų šeimininkių nori kuo ilgiau išlaikyti pipirus. Iš tiesų žiemą šio vitamino ir aromatinių daržovių kainos turguose ir parduotuvėse labai padidėja, o kokybė kartais palieka daug norimų rezultatų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprikas laikykite plastikiniuose maišeliuose ar dėžutėse, kuriose yra skylių perimetre. Optimali vaisių laikymo temperatūra yra 0–2 ° C, o oro drėgmė yra 87–93%. Tokiomis sąlygomis vaisius galima laikyti mažiausiai 40 dienų.
2 žingsnis
Laikykite aitriąsias paprikas sausoje ir vėsioje vietoje, pakabintomis kekėmis, kur jos palaipsniui džiūsta. Šis metodas leidžia jį laikyti labai ilgai. Saugoti atrinkti vaisiai turi būti fiziologiškai subrendę: būti raudoni ir mėsingi.
3 žingsnis
Džiovinkite pipirus griežinėliais, suverdami juos į virvelę. Taigi jūs turėsite galimybę vartoti daržovę iki kito derliaus.
4 žingsnis
Šaldiklyje užšaldykite visas nuplautas ar paskelbtas paprikas. Pasirinkite sveikus vaisius, įdėkite juos į šaldiklio indą sveikus arba supjaustytus. Tokie pipirai laikomi visą žiemą ir lengvai atitirpsta, išlaikydami savo skonį ir aromatą sriubose, barščiuose ir kituose virtuose patiekaluose.
5 žingsnis
Konservuoti paprikos. Iš jo galima paruošti daug skanių marinatų, salotų, marinuotų agurkų receptų. Adžika, lecho, kepta paprika su česnaku ir actu ir kt. Norėdami išsaugoti keptas paprikas, nuimkite nuo jų skaidrią žievelę, įdėkite vaisius į stiklainį. Kondensuoti pipirai užima mažai vietos. Ant jų užpilkite marinatą: užvirinkite 3 l vandens su 6 šaukštais druskos, įberkite pipirų grūdelių, 5 skilteles česnako, 3 šaukštus 9% acto ir lauro lapą.
6 žingsnis
Nuplaukite dideles, mėsingas saldžiąsias paprikas, be kotelių, plėvelių ir sėklų, įdėkite į kiaurasamtį ir 1 minutei panardinkite į karštą vandenį, tada leiskite vandeniui nutekėti. Dėkite pipirus į 1 litro stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1–2 kvapiųjų pipirų žirnių, 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, saliero lapų ir kotelių. Viską užpilkite verdančiu sūrymu (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens), kad sūrymas šiek tiek išsilietų, stiklainius uždenkite steriliais dangteliais ir nedelsdami susukite be sterilizavimo. Konservuotas paprikas laikykite šaldytuve.
