Abrikosai yra labai naudingi esant vitaminų trūkumui, mažakraujystei, širdies ir kraujagyslių bei daugeliui kitų ligų, nes juose yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Jų naudingąsias savybes geriausiai išsaugo džiovinti vaisiai - džiovinti abrikosai, kuriuos namuose galima paruošti iš šviežių vaisių.
Džiovinimui imkite gerai sunokusius sveikus abrikosus su kieta minkštimu ir gerai atskiriančiomis duobėmis. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Padalinkite juos per pusę ir išimkite duobutes.
Namuose abrikosus galima džiovinti orkaitėje arba esant sausam orui, arba derinant abu metodus, tačiau bet kokiu atveju maketavimui reikalingi lakštai, kurie gali būti naudojami kaip kepimo skardos, padėklai ar tinklai ant medinių rėmų.
Norėdami išdžiūti orkaitėje, kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi, abrikosus išdėliokite skiltelėmis į viršų, dėkite į orkaitę ir kartais pamaišydami džiovinkite 50–60 ° C temperatūroje. Tada atidarykite orkaitę ir leiskite vaisiui atvėsti, tada pakartokite procedūrą, kol abrikosai išspaudę (5–6 kartus) nebeišleis sulčių.
Galite padaryti kitaip: paruoštas abrikosų puseles suberkite į kiaurasamtį ar sietą ir 5-10 minučių pamirkykite virš verdančio vandens, kad išlaikytų jų natūralią spalvą. Džiovinkite vaisius nuo drėgmės pertekliaus ant švarios medvilninės skudurėlio, tada padėkite juos ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 65 ° C 8–10 valandų. Atvėsinkite džiovintus abrikosus, perkelkite juos į medinę dėžę su sandariu dangčiu, palikite 3 savaites ir laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Šis metodas padės išsaugoti visas naudingas abrikosų savybes.
Norėdami išdžiūti ore, paruoštus vaisius paskleiskite ant lakštų, 3–4 valandas pastovėkite pavėsyje, tada išimkite juos saulėje ir padėkite per naktį po stogu ar pastoge. Toliau abrikosus galima džiovinti pavėsyje: privačiame name - mansardoje, verandoje ar pavėsinėje, miesto bute - balkone ar lodžijoje. Pernelyg didelis saulės poveikis džiovintiems abrikosams gali suteikti negražią iškeptą išvaizdą.
Kombinuotas abrikosų džiovinimo būdas yra toks: pirmiausia vaisiai 3-4 valandas laikomi saulėje, po to 1 valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 50-60 ° C, po to jie išsiunčiami džiūti pavėsyje..
Turėkite omenyje, kad namie virti džiovinti abrikosai atrodys kitaip nei parduotuvėje, nes pastarieji yra fumiguojami sieros dioksidu, siekiant išsaugoti jų pateikimą gamyboje.
