Švieži abrikosai yra labai sveiki ir skanūs. Prinokusiuose vaisiuose yra karotino, B grupės vitaminų, vitamino C, vitamino PP, kalio ir geležies. Tačiau kaip pasibaigus sezonui sustiprinti savo kūną vitaminais ir mineralais? Abrikosus galima džiovinti ir vartoti bet kuriuo metų laiku.
Tai būtina
-
- švieži abrikosai;
- citrinos sulčių;
- medvilniniai tamponai su siera.
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovinimui geriau rinktis šiek tiek neprinokusius abrikosus. Galite džiovinti juos orkaitėje arba saulėje.
2 žingsnis
Abrikosus galima džiovinti sėklomis (abrikosais) ir be (džiovintais abrikosais).
Prieš džiovinant abrikosus su sėklomis, juos tiesiog reikia gerai nuplauti šiltu vandeniu.
Norėdami išdžiovinti abrikosus be kauliukų, perpjaukite juos per pusę, išimkite kauliukus ir greitai įdėkite į citrinų sultimis parūgštintą vandenį, kad jie ore netamsėtų. Išvirus visus vaisius, juos reikia pašalinti iš tirpalo ir leisti išdžiūti.
Kad džiovinant abrikosai netamsėtų, juos reikia fumiguoti siera. Groteles su paruoštais vaisiais reikia nuimti uždaroje dėžėje, joje padegti vatos tamponus su siera. Fumigacija trunka apie 3 valandas. Už 1 kilogramą vaisių reikia 2 gramų sieros.
3 žingsnis
Norėdami išdžiūti orkaitėje, ant grotelių uždėkite švarų medvilninį audinį, ant viršaus vienu sluoksniu uždėkite abrikosus. Jei yra daug vaisių, galite naudoti daugiau nei vieną vielinę lentyną. Orkaitės temperatūra turi būti 65 - 70 laipsnių. Kad abrikosai išdžiūtų tolygiai, juos reikia kartkartėmis apversti. Kai vaisiai šiek tiek išdžius, juos reikia perkelti į kepimo skardą, padengtą popieriumi. Galite nustoti džiūti, kai vaisiai taps elastingi, sausi ir, paspaudus, neišleis sulčių. Džiovintų abrikosų virimo laikas yra maždaug 11 - 12 valandų.
4 žingsnis
Norint džiovinti abrikosus saulėje, juos reikia kelias valandas palaikyti vėjelio pavėsyje ir tik tada išnešti į saulę. Perdirbtus abrikosus reikia išdėlioti ant medinio arba apipjaustyto pagrindo ir džiovinti 6–7 dienas.
5 žingsnis
Abrikosų vaisius vis dar galima džiovinti tokiu būdu - suverti ant storo siūlo ir pakabinti gerai vėdinamoje vietoje karštu oru. Neleiskite, kad tiesioginiai saulės spinduliai liestųsi su vaisiais. Tokiu būdu abrikosus reikia džiovinti kelias savaites.
