Džiovinimas yra geriausias būdas ilgai išsaugoti grybus. Džiovinimo dėka puikiai išsaugomas skonis, taip pat grybuose esantys naudingi mikroelementai.
Yra keli puikūs grybų džiovinimo būdai, kuriuos galite naudoti namuose net neturėdami specialaus džiovinimo įrenginio. Paprasčiausiais namuose grybų džiovinimo būdais laikomi tradiciniai džiovinimas saulėje, džiovinimas orkaitėje ir džiovinimas virš viryklės.
Norėdami džiovinti grybus orkaitėje, jums reikės kepimo padėklų ir sunkaus popieriaus. Ant kepimo skardų klojamas storas ir storas popierius, tada ant jo dedamos plonos, visada švarios medienos šakelės ar pagaliukai, o ant šakelių ar pagaliukų dedami grybai. Grybai turi būti dedami su dangteliais žemyn vienu sluoksniu. Norėdami džiovinti grybus, pakanka įkaitinti orkaitę iki 60 laipsnių. Šią temperatūrą pageidautina palaikyti per visą grybų džiovinimo orkaitėje procesą. Jums reikia džiovinti grybus, kol suminkštės. Kai tik grybai tampa sausi ir šiek tiek susitraukia, galime sakyti, kad jie yra paruošti.
Antrasis grybų džiovinimo būdas yra dar lengvesnis, nes jis džiūsta virš viryklės. Tam jums nereikia jokio prieštaravimo, nieko ar kito konkretaus. Daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę būtent šiam grybų džiovinimo būdui. Norėdami tai padaryti, grybai suveriami ant storo siūlo arba virvelės ir pakabinami virš viryklės. Grybus taip pat reikėtų pakabinti aukštyn kojomis. Taip pat džiovinkite grybus, kol suminkštės.
Vienas iš tradicinių grybų džiovinimo būdų yra džiovinimas saulėje. Čia, žinoma, turite šiek tiek padirbėti savo rankomis ir atlikti paprastą džiovinimo įrenginį. Montavimas yra lengvas. Norėdami jį pagaminti, jums reikės kelių iešmų, reikalingų grybams išdžiovinti, ir lentos, iš kurios galėsite lengvai padaryti iešmo stendą. Grybų iešmų pastatymas vertikalioje padėtyje šiame stende priklausys nuo jūsų fantazijos. Yra daugybė iešmų padėjimo būdų, todėl pasirinkti teisingą kelią nebus taip sunku. Grybus reikia laikyti saulėje, kol jie visiškai nudžius. Norėdami apsaugoti juos nuo dulkių, musių ir kitų šiukšlių, uždenkite įrenginį marle.
Jei po džiovinimo liko grybų trupinių, neišmeskite. Šie trupiniai puikiai tinka virti. Sutrinkite juos ir gausite puikų grybų prieskonį, kurį galima sumaišyti su prieskoniais norima proporcija.
