Erškėtuogė yra vienas iš nedaugelio augalų, kuris po džiovinimo sugeba išlaikyti didžiąją dalį vitaminų. Žinoma, norint išdžiovinti erškėtuoges, reikia žinoti keletą taisyklių.
Erkių klubus reikia nudžiūti iškart po derliaus nuėmimo. Erškėtuogių negalima džiovinti saulėje. Tai net ne apie tiesioginius saulės spindulius, o apie šviesą apskritai. Prieš džiovinant, reikia sutvarkyti erškėtuoges, kitaip jos gali supūti. Jei įmanoma, galite džiovinti erškėtuoges palėpėje arba ant grubesnės orkaitės. Tačiau šiandien tai yra problematiška, o erškėtuogės džiovinamos specialiose džiovyklose. Jei tokio neturite, neliūdėkite, yra kitas būdas.
Mes pažvelgsime į patogiausią būdą džiovinti erškėtuoges. Namuose erškėtuoges patogu džiovinti orkaitėje. Tam jums reikia orkaitės, elektrinės ar dujinės. Erškėtuogė, pirmiausia turite ją sutvarkyti ir išvalyti nuo lapų ir smulkių šiukšlių. Atminkite, kad uogoms nerekomenduojama pjauti uodegų ir erškėtuogių. Jums taip pat reikės metalinės kepimo skardos.
Erškėtuoges tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Džiovinimo temperatūra turėtų būti padidinta nuo 40 iki 60 laipsnių. Temperatūrą reikia kelti labai lėtai. Visas džiovinimo laikas užtruks 7–8 valandas, todėl planuokite iš anksto. Kita detalė - reikia džiovinti erškėtuoges šiek tiek atviroje orkaitėje, tai yra procesas. Įsitikinkite, kad erškėtuogės nedega, todėl periodiškai purtykite kepimo skardą. Kai uoga bus tvirta ir sausa, išimkite ją iš orkaitės.
Kitas džiovinimo etapas yra tas, kad karšti rožių klubai turi „prakaituoti“. Norėdami tai padaryti, jums reikia tuščios dėžutės iš medžio arba labai storo kartono su dangčiu. Procesas trunka 2-3 dienas, o dėžutės nereikia atidaryti per šį laiko tarpą.
Džiovinti erškėtuoges orkaitėje yra labai patogu ir teisinga. Faktas yra tas, kad laukinė rožė yra įnoringa. Kuo greičiau jį išdžiovinsite, tuo daugiau jame liks maistinių medžiagų. O tada žiemos vakarais erškėtuogių nuoviras taps geriausiu vasaros priminimu. Būk sveikas.
