Jautiena, kaip ir bet kuri kita mėsa, yra labai maistinga ir turi daug geležies. Tai greitai prisotina kūną. Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite lengvai virti skanią, sultingą ir švelnią jautieną.
Nurodymai
1 žingsnis
Naudokite marinatą. Reikėtų vengti tik acto, jis labai sausina mėsą, tačiau garstyčių ir majonezo marinatas padarys mėsą švelnią ir kreminę.
2 žingsnis
Raugindami actą taip pat galite pakeisti citrinos sultis.
3 žingsnis
Mineralinis vanduo yra greičiausias būdas marinuoti mėsą ir padaryti ją minkštą.
4 žingsnis
Kepimo pabaigoje pasūdykite keptą jautieną. Druska surenka sultis.
5 žingsnis
Į šoninę suvyniota jautiena išvirusi išlaikys sultingumą ir švelnumą.
6 žingsnis
Naudojant tešlą ar tešlą, taip pat viduje bus visos mėsos sultys.
7 žingsnis
Jokiu būdu negalima virti šaldytos mėsos - šiuo atveju sultys išteka iš ląstelių, kurias sunaikino per greitai kaitinamas, o mėsa pasirodys sausa. Mėsą patartina atitirpinti lėtai - pavyzdžiui, perkeliant iš šaldiklio į šaldytuvą ir palaikant bent parą.
8 žingsnis
Jei jautiena yra labai kieta, tada geriausias receptas šiuo atveju yra ilgas troškinimas, mažiausiai 1,5-2 valandos.
9 žingsnis
Kepdami didelį jautienos gabalą orkaitėje, pirmiausia apkepkite gabalėlį verdančiame aliejuje, kad susidarytų pluta, o tada kepkite. Mėsa taip pat išlaikys visas sultis, bus sultinga ir minkšta.
