Žuvis turi gana subtilią struktūrą ir reikalauja subtilaus požiūrio į atitirpimą. Geriausia šaldytų žuvų skerdenų atšildymo vieta yra apatinė šaldytuvo lentyna. Šis procesas trunka vidutiniškai 5-6 valandas. Jei neturite laiko laukti, atitirpinimas gali būti pagreitintas.
Tai būtina
- - gilus dubuo;
- - saltas vanduo;
- - plastikiniai maišeliai;
- - mikrobangų krosnelė;
- - indai mikrobangų krosnelei.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite žuvį iš šaldiklio. Skerdeną ar kepsnius suvyniokite į kelis plastikinius maišelius, kad atšildant žuvis neteptų lukšto, o produkto skonis nepatirtų per didelės drėgmės. Įdėkite ryšulį į kriauklę arba gilų dubenį, maždaug pusę vandens. Įjunkite šaltą vandenį ir laikykite žuvį po čiaupu, kol ji bus paruošta mėsai. Vidutiniškai procesas trunka 1,5 valandos, priklausomai nuo žuvies dydžio.
2 žingsnis
Jei turite tausoti vandenį, palikite žuvį inde, užpildytame šaltu skysčiu. Kas pusvalandį visiškai pakeiskite vandenį kriauklėje ar dubenyje. Šis metodas šiek tiek padidins produkto atšildymo laiką. Žuvims atšildyti nenaudokite karšto ar šilto skysčio. Priešingu atveju dauguma maistinių medžiagų, esančių produkte, išnyks, o jo skonis labai pablogės. Žuvies filė ir faršas vandenyje neatšildomi.
3 žingsnis
Mikrobangų krosnelėje galite greitai atitirpinti žuvį ir žuvies produktus. Įdėkite reikiamą žuvies kiekį į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Pasirinkite atšildymo režimą su poskyriu „žuvis“, nurodykite maisto kiekį ir įjunkite įrenginį. Nepamirškite periodiškai išimti maisto iš orkaitės ir gabaliukus perpilti tolygiau. Reikšmingas šios technikos trūkumas yra tas, kad mikrobangų krosnelės dydis neleidžia joje atitirpinti didelių žuvų lavonų.
4 žingsnis
Negalima atitirpinti nepjaustytos žuvies iki galo, šiek tiek sušalusi skerdiena valoma daug lengviau ir greičiau. Kai kuriais atvejais šaldytus žuvies gabalėlius galima virti neatšildant. Tuo pačiu metu pridėkite keletą papildomų minučių prie terminio apdorojimo. Atšildytos žuvies nereikėtų pakartotinai užšaldyti, tai labai pakenks jos maistinei vertei.
