Žuvies valymas nėra lengva užduotis, tam reikia laiko ir kantrybės. Be to, po tokio darbo jūsų laukia dar viena nemaloni pareiga - virtuvės valymas nuo svarstyklių. Tačiau galite supaprastinti ir pagreitinti žuvų valymo procedūrą. Išbandykite kelis metodus - vienas iš jų jums tikrai tiks.
Tai būtina
- - trumpas aštrus peilis;
- - patvarios guminės pirštinės;
- - metalinė tarka;
- - verdantis vanduo;
- - stalo actas.
Nurodymai
1 žingsnis
Šviežia žuvis yra lengviausia valyti, o gyva - geriausia. Jis turi būti apsvaigintas, supjaustyti skerdeną tarp krūtinės pelekų ir leisti kraujui nutekėti. Po to nedvejodami pradėkite valyti. Atšaldytos arba sušaldytos skerdenos taip pat gerai valomos. Sunkiausia atskirti svarstykles yra ilgai šaldytuve buvę ir šiek tiek sausi egzemplioriai.
2 žingsnis
Norėdami pagreitinti procesą, užpilkite skerdeną verdančiu vandeniu. Nemerkite žuvies į karštą vandenį - pakanka trumpo dušo. Jei turite keletą žuvų nulupti, laikykite jas inde, užpildytame šiltu vandeniu ir actu.
3 žingsnis
Šepetį pradėkite judėdami nuo uodegos peleko iki galvos ir iš nugaros į pilvą. Dideles skerdenas nuo svarstyklių galima atlaisvinti trintuvu. Tvirtai laikykite žuvį už uodegos ir atlikite sklandžius, bet stiprius judesius, būkite atsargūs, kad nepakenktumėte odai. Vietas aplink uodegą galima nuvalyti aštriu peiliu. Tai leidžia lengvai valyti sterkus, lydekas, ešerius ir kitas veisles mažomis ir kietomis svarstyklėmis.
4 žingsnis
Kad svarstyklės nepraskristų po visą virtuvę, pabandykite išvalyti žuvį panardinus į vandenį. Tačiau tokiu būdu lengva susipjauti. Dėvėkite tvirtas gumines pirštines su briaunotu vidiniu paviršiumi, kad laikytumėte skerdeną neišlindę.
5 žingsnis
Mažus ešerius patogu valyti pirštais, nenaudojant peilio. Nuplaukite skerdeną verdančiu vandeniu ir nuimkite svarstykles, greitai judėdami prieš jos augimą, nuo uodegos iki galvos. Stenkitės nesužaloti žuvies odos - vėliau gaminant būtina išlaikyti produkto sultingumą.
6 žingsnis
Jei planuojate gaminti žuvies aspiko, maltos mėsos ar pyrago įdarą, visiškai įmanoma dovanoti žuvies odą. Skerdenas per naktį padėkite į šaldiklį. Nuo užšalusių ir šiek tiek atšildytų žuvų žvynai pašalinami kartu su oda be didelių pastangų.
7 žingsnis
Plekšnę geriau nevalyti, o išlaisvinti iš skerdenos kojine - išlaisvinti. Po nedidelės treniruotės procesas vyks labai greitai. Atlikite nedidelį pjūvį uodegos srityje ir vienu greitu judesiu nulupkite odą.
