Altajaus medus renkamas Altajaus krašto papėdėje ir kalnų vietovėse. Produktas yra skaidrios tekstūros ir gintaro spalvos. Jis naudojamas įvairių ligų gydymui ir prevencijai.
Altajaus medus yra unikalus produktas, kuris garsėja gydomosiomis savybėmis, turtinga naudingų mikroelementų kompozicija, spalva ir aromatu. Šio medaus analogų pasaulyje nėra, nes kai tik šis regionas išsiskiria gera ekologija, didelių pramonės įmonių nebuvimu ir senų bitininkystės tradicijų išsaugojimu. Dėl švelnaus klimato augalai, gaminantys nektarą, gali pakeisti vienas kitą, o bitės - rinkti šį nuostabų gydomąjį produktą.
Medus skiriasi medingųjų augalų pavadinimu ir gali būti liepa, viržiai, melilotai, akacijos ir kt. Pagal kraštus, kuriuose jis renkamas - pievą, mišką ir kalnus, ir pagal geografinę vietovę - Tolimųjų Rytų, Baškirų, Altajaus, ir kt. Altajaus medumi galima vadinti tik tą produktą, kuris gaunamas iš natūralių šio regiono cukrinių masyvų. Pasėti pasėliai negali teigti, kad jie yra tikro medaus iš Altajaus „pirmtakai“. Tarp šių rūšių išsiskiria kalnuotas bitininkystės produktas, pasižymintis unikaliu aromatu.
Papėdės ir kalnuotose zonose pagrindiniai medingieji augalai yra dantų akmenys, paršavedės erškėčiai, pievinės pelargonijos, raudonėliai, šiurkštūs rugiagėlės žiedai, saldieji dobilai ir baltieji dobilai. Pavasarinius kyšius kalnų ir miškų zonoje teikia anemone, plaučių misa, braškės, kiaulpienės, vilko kailis, geltonoji akacija, paprastoji pėda, gluosnis ir kt. Vasarą bitės renka medų iš sainfoin, saldžiųjų dobilų, raudonėlių, žieduotų šalavijų, gervuogių, ugniažolė, Sibiro raugerškis, avietė, serbentas ir kt. Pagrindinis srautas prasideda birželio viduryje ir trunka iki rugpjūčio 10 d.
Stepių zonoje, priešingai nei kalnuotoje, menkaverčių augalų augmenija.
Altajaus medus yra skaidrios tekstūros ir šviesiai gintaro spalvos su žalsvu atspalviu. Konsistencija yra tiršta, kristalizuojasi labai lėtai, galiausiai įgyja vidutinį tankį, įtraukdama smulkius grūdelius ir baltą spalvą. Toks produktas turi subtilų, subtilų, malonų aromatą ir skonį, o poskonis ilgai išlieka burnoje. Altajaus meduje yra biologiškai aktyvių ir mineralinių medžiagų, vitaminų, fermentų, karotino ir askorbo rūgšties. Jame yra 17–21% vandens, 0,1% organinių rūgščių, 0,1–1,0% cukranendrių cukraus, 76–81% invertuotojo cukraus, 0,5–0,7% pelenų ir 7–8% dekstrinų.
Yra legenda, sakanti, kad tas, kuris valgo Altajaus medų, gautą iš vienos bitės, atsikratys visų ligų. Kas valgo medų iš dešimties bičių, numeta praėjusių metų naštą ir jaunėja, o kam pasiseks suvalgyti visą šaukštą, gyvens amžinai. Altajaus medus turi daugybę farmakologinių savybių. Jis turi antimikrobinį, antibakterinį, žaizdų gijimą, priešnavikinį, tonizuojantį, nuskausminantį ir priešuždegiminį poveikį.
Altajaus kalnų medus apsaugo nuo sklerozės atsiradimo.
Jis naudojamas normalizuoti medžiagų apykaitą, padidinti atsparumą toksinams, atstatyti žarnyno mikroflorą ir reguliuoti jos sekreciją, gerinti maisto virškinimą ir virškinimą, tonizuoti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veiklą, normalizuoti inkstų, skrandžio, kepenų ir kitų organizmų veiklą. organai. Altajaus medus atstato jėgas, padidina imunitetą ir darbingumą.
