Vegetariški barščiai skiriasi nuo įprasto tik tuo atveju, jei nėra mėsos. Tačiau kai kuriems žmonėms (o jų nėra tiek mažai) yra gana sunku staigiai atsisakyti savo skonio nuostatų, nes barščiai be mėsos, nors galite gaminti ir taip, tačiau jo skonis vis tiek bus kitoks. Vegetariški barščiai, paruošti pagal siūlomą receptą, išsaugo žinomo tradicinio patiekalo skonį. Gyvūninių baltymų trūkumą kompensuoja augaliniai baltymai pupelių pavidalu.
Tai būtina
- - pupelės - 1 puodelis;
- - ropės - 1 vnt;
- - morkos - 2 vnt;
- - burokėliai - 2 vnt;
- - svogūnai - 2 galvos;
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - saldieji pipirai - ½ dalis;
- - imbiero arba petražolių šaknis - 1 maža;
- - pomidorai - 4 gabaliukai arba pomidorų pasta 2 šaukštai;
- - bulvės - 3 vnt;
- - balti kopūstai - 300 gramų;
- - citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- - krūva žalumynų;
- - druska pipirai;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Daržoves reikia nuplauti ir nulupti, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir iškepkite joje 1 burokėlį, 1 morką ir pusę ropės.
2 žingsnis
2/3 pupelių, prieš tai mirkytų sūriame vandenyje, virkite keturiuose litruose vandens ant silpnos ugnies. Orkaitėje keptas daržoves paruoškite sultinyje su pupelėmis.
3 žingsnis
Vegetariški barščiai, kaip ir paprasti, neįsivaizduojami be apsirengimo. Kol verda sultinys, darykime tai. Norėdami tai padaryti, susmulkintos česnako skiltelės ir imbiero šaknys turi būti kepamos iki permatomos didelėje keptuvėje augaliniame aliejuje.
4 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir lengvai apkepkite su česnaku ir imbieru, tada į keptuvę suberkite susmulkintus pomidorus ar pomidorų pastą ir viską troškinkite kartu.
5 žingsnis
Supjaustykite likusias morkas, burokėlius ir paprikas juostelėmis, taip pat nusiųskite į keptuvę. Tada būsimas vegetariškų barščių padažas užpilamas nuo trijų iki keturių pupelių sultinio kaušų.
6 žingsnis
Į padažą įpilkite citrinos sulčių, būtinai uždenkite indus dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie valandą.
7 žingsnis
Tuo tarpu iš sultinio išgauname paruoštas pupeles su daržovėmis ir bet kokiu būdu iš jų gaminame bulvių košę - galite naudoti maišytuvą arba paprastą sutraiškymą.
8 žingsnis
Bulvių košė grąžinama į atsargas su trečdaliu likusių išmirkytų pupelių ir šiek tiek vėliau - supjaustytomis bulvėmis. Kai pupelės bus paruoštos, į mūsų vegetariškus barščius įpilkite kopūstų ir virkite iki pusės virimo.
9 žingsnis
Dabar pats laikas prisiminti apie degalų papildymą. Pasūdykite, įberkite šiek tiek cukraus, pipirų, kad būtų pikantiškas, o kai kopūstai pusiau išvirs, visus barščių komponentus sujunkite puode.
10 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite barščius, įberkite druskos pagal savo skonį, pridėkite prieskonių ir žolelių, virkite porą minučių ir išjunkite ugnį. Vegetariški barščiai yra paruošti, tačiau būtinai reikia leisti jam užvirti bent valandą. Ir tik tada tarnaukite.
