Vienas populiariausių žiemos preparatų yra moliūgų ikrai. Be to, jis gali būti gaminamas pagal kelis receptus. Ir nors visas procesas yra gana ilgas, rezultatas yra naminiai ikrai su skaniu skoniu.
Tai būtina
- 1 receptas:
- - 3 kg cukinijos;
- - 1 kg svogūnų;
- - 1 kg morkų;
- - 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- - 100 g augalinio aliejaus;
- - 1, 5 šaukštai. druska;
- - 1, 5 šaukštai. Sachara;
- - 1 šaukštelis citrinos rūgštis.
- 2 receptas:
- - 2 kg cukinijos;
- - 500 g svogūnų;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 10 g druskos;
- - 10 g cukraus;
- - 2 šaukšteliai actas 9%;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - pusė stiklinės augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
1 receptas
Cukinijas nulupkite, nuplaukite ir užmeskite sėklas. Supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol paruduos. Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka. Padažykite daržoves atskirai augaliniame aliejuje.
2 žingsnis
Paruoštus cukinijas, svogūnus ir morkas perleiskite per mėsmalę. Įdėkite ikrų daržovių mišinį į ketaus katilą ir pradėkite virti. Užvirus, sumažinkite ugnį iki mažos. Nepamirškite maišyti. Po pusvalandžio įpilkite pomidorų pastos, cukraus ir druskos ir virkite dar pusvalandį. Įpilkite citrinos rūgšties ir kartkartėmis pamaišydami troškinkite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Paruoškite stiklainius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos plovikliu, gerai nuplaukite ir tada 15-20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Arba naudokite specialų indelio pratęsimą su anga. Įdėkite jį į puodą su karštu vandeniu ir įdėkite stiklainį aukštyn kojomis. Vanduo užvirs, o garai sterilizuos stiklainį. Trečias skardinių sterilizavimo būdas yra toks - kaitinkite vandenį virdulyje ir laikykite skardinę virš susidariusio garo. Užvirkite ir dangčius.
4 žingsnis
Užpildykite stiklainius moliūgų ikrais, uždenkite ir padėkite į puodą su karštu vandeniu. Kai vanduo pradeda virti, atkreipkite dėmesį į sterilizavimo laiką. 0,5 litro skardinėms pakanka 40 minučių, litro skardinėms - 80 minučių. Tada susivyniokite.
5 žingsnis
2 receptas
Nulupkite cukinijas ir nuimkite vidurį. Supjaustykite apskritimais ir kepkite augaliniame aliejuje. Nulupkite svogūną, supjaustykite ir pakepinkite. Cukinijas, svogūnus ir česnaką perpilkite per mėsmalę, įpilkite cukraus ir druskos. Įdėkite ikrų ant ugnies ketaus dubenyje, geriau paimkite katilą, jis jame nesudegs. Virkite 1 valandą, tada įpilkite acto ir virkite dar 10 minučių. Dėkite į stiklainius ir sterilizuokite 40 minučių puslitro ir pusantros valandos litro. Tada susivyniokite.
