Tradiciškai barščiai verdami mėsos sultinyje. Tačiau šis patiekalas yra ne mažiau skanus be mėsos. Vegetariški barščiai yra daržovių, žolelių ir sveikų vitaminų triumfas. Mažai riebi ir lengva sriuba pasirodys tokia pat soti, kaip ir tradicinė.
Tai būtina
-
- 5 vidutiniai pomidorai
- pusė kopūstų galvos
- 4 mažos bulvės
- 2 paprikos
- 1 didelis raudonasis paprikas
- 1 morkos
- 1 didelis svogūnas
- 1 mažas burokėlis
- žalumynai (krapai
- petražolių
- bazilikas
- Žalieji svogūnai)
- druskos pagal skonį
- augalinis aliejus kepimui
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite bulves ir virkite dideliu kiekiu vandens.
2 žingsnis
Kol bulvės kepa, paruoškite daržoves kepimui. Morkas, burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nuplaukite pipirus, nulupkite svogūną. Supjaustykite juos smulkiai. Atlaisvinkite dideles raudonas paprikas nuo sėklų ir sumalkite jas kartu su pomidorais.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite pakankamai augalinio aliejaus ir leiskite jam sušilti. Tada į keptuvę suberkite smulkintas paprikas, tarkuotas morkas ir burokėlius. Po poros minučių suberkite svogūną. Daržoves gerai apkepkite apie 10 minučių. Tada įpilkite maltą pomidorą ir pipirus.
4 žingsnis
Troškinkite dar 7 minutes. Išjunkite keptuvę ir į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų.
5 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kopūstus mažomis juostelėmis.
6 žingsnis
Patikrinkite bulvių tinkamumą pradurdami jas šakute ar peiliu. Jei bulvės yra virtos, tada jas reikia minkyti tiesiai į keptuvę - tada barščiai bus sotūs net ir be mėsos. Minkyti naudokite sutraiškymą.
7 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite bulvių sultinius druska. Tada įdėkite kepsnį į puodą ir leiskite jam užvirti. Nedelsdami nuleiskite susmulkintus kopūstus.
8 žingsnis
Smulkiai supjaustykite visus turimus žalumynus. Tai gali būti petražolės, bazilikas, krapai. Kai tik sriuba užvirs - įpilkite žolelių, uždarykite dangtį ir išjunkite dujas. Jūsų vegetariški barščiai yra paruošti!
