Originaliame adžikos - karšto mėsos prieskonio - recepte nėra pomidorų. Tai susmulkintų aitriųjų paprikų mišinys su druska, česnaku ir prieskoniais. Tokia adjika ilgą laiką laikoma bet kuriame inde, vėsioje vietoje arba šaldytuve. Adjika su pomidorų priedu yra labai populiari, o tokiai kompozicijai reikia specialių laikymo sąlygų.
Tai būtina
- - stikliniai indeliai (1 l arba 0,5 l);
- - metaliniai dangteliai;
- - skardinių valcavimo mašina;
- - stikliniai indeliai su metaliniais žiediniais dangteliais ir guminėmis tarpinėmis;
- - rankšluosčiai;
- - medinės žnyplės.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite stiklinius stiklainius, kurių tūris yra 0,5 litro arba 1 litras, ir paruoškite juos pridėti adžikos. Kruopščiai nuplaukite skardines, jei jos ilgą laiką nenaudotos, nuplaukite. Naudokite paprasčiausią būdą sterilizuoti stiklinius indus: ant ugnies uždėkite virdulį ar puodą su vandeniu, užvirinkite vandenį, ant viršaus uždėkite plokščią trintuvą ar kiaurasamtį, stiklainį su kaklu padėkite ant trintuvo ar kiaurasamčio ir palaikykite 10 minučių (stiklainį galite pakabinti ir ant virdulio snapelio, jei tai leidžia arbatinuko forma).
2 žingsnis
Metalinius dangtelius su guminėmis pagalvėlėmis uždėkite verdančiame vandenyje ir virkite 10 minučių, nuimkite dangčius medinėmis žnyplėmis ir padėkite ant rankšluosčio.
3 žingsnis
Išimkite skardines iš garų (paimkite rankšluostį, kad nesudegtumėte rankų) ir padėkite juos kaklais ant švaraus rankšluosčio. Jei adžika vis dar karšta, pradėkite pilti į skardines ir hermetiškai uždarykite metalinius dangčius, naudodami siuvimo mašiną. Jei adžika jau atvėso, padėkite ją ant ugnies, užvirkite ir pradėkite pilti (pageidautina, kad sandarinimo metu turinio ir stiklainių temperatūra sutaptų, kad stiklas nesutrūktų nuo temperatūros kritimo).
4 žingsnis
Tokiu pačiu būdu sterilizuokite stiklainius stikliniais dangteliais ant metalinio žiedo. Galite naudoti virimo būdą: ant plataus puodo dugno uždėkite medinį apskritimą arba storą popieriaus sluoksnį, ant dugno uždėkite kruopščiai nuplautus stiklainius, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes.
5 žingsnis
Stiklainius išimkite karštus, naudodamiesi medinėmis žnyplėmis, ir padėkite juos kaklais ant švaraus rankšluosčio, kad vanduo visiškai nutekėtų. Adjiką užpilkite karšta ir uždenkite dangčiais. Tada palikite stiklainius atvėsti, įsitikinkite, kad jie palaipsniui atvėsta, nepagreitinkite aušinimo, atvėsę laikykite adjiką vėsioje, tamsioje vietoje.
