Tinkamai paruošta adjika ne tik padeda paįvairinti beveik bet kokio patiekalo skonį, bet ir turi antivirusinių savybių, yra medžiagų, gerinančių apetitą ir virškinimo procesus.
Tai būtina
-
- pomidorai - 2,5 kg;
- morkos - 500 gramų;
- svogūnai - 500 gramų;
- Bulgarų pipirai - 500 gramų;
- obuoliai - 500 gramų;
- karčiųjų pipirų -2 ankščių;
- česnakas - 150 gramų;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- stalo actas - 100 ml;
- cukrus - 100 gramų;
- druska - 50 gramų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite visas daržoves iš anksto. Kruopščiai nuplaukite pomidorus tekančiu vandeniu. Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir česnaką. Nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebus ir sėklas. Nuplaukite obuolius, nuimkite šerdį ir nulupkite.
2 žingsnis
Paimkite penkių litrų puodą, supilkite į jį 2 litrus vandens. Užvirkite skystį ir išjunkite. Prieš tai kruopščiai nuplautus pomidorus švelniai pamerkite į verdantį vandenį. Uždarykite dangtį ir palikite 2-3 minutes. Nupilkite vandenį, nulupkite pomidorus ir pašalinkite kotelius. Taip paruoštus pomidorus perleiskite per mėsmalę.
3 žingsnis
Pjaustykite savo patogumui ir morkas sumalkite.
4 žingsnis
Supjaustykite ketvirčiais ir pasukite papriką ir aitriųjų pipirų ankštis mėsmalėje.
5 žingsnis
Nuluptus svogūnus 2 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Supjaustykite ketvirčiais ir sumalkite.
6 žingsnis
Iš anksto paruoštus obuolius slinkite mėsmalėje.
7 žingsnis
Visas maltas daržoves suberkite į 5 litrų puodą. Gerai išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite mišinį. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite ir virkite 30 minučių.
8 žingsnis
Kol verda adžika, sterilizuokite stiklainius ir supjaustykite česnaką.
9 žingsnis
Įpilkite česnako ir acto ir virkite dar 10 minučių.
10 žingsnis
Įdėkite gatavą adžiką į paruoštus stiklainius ir susukite.
