Saulėje džiovinti pomidorai yra delikateso produktas ir nėra pigūs. Bet jei sezono viduryje pasirūpinsite savo derliaus gamyba iš pomidorų, tai šiam tiekimui nereikės didelių grynųjų pinigų, o naminių saulėje džiovintų pomidorų skonis gali pralenkti parduotuvėje nusipirktus kolegas.
Tai būtina
-
- pomidorai;
- jūros druska (1 stiklinės norma 5 kg pomidorų);
- sausų žolelių pagal savo skonį;
- kepimo popierius;
- ekranas ar padėklas su marle.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūsų tikslams geriausiai tinka maži pomidorai, pavyzdžiui, vyšnios ir moteriški pirštai. Pasirinkite tvirtus, prinokusius, bet ne sultingus vaisius. Kuo sultingesnis pomidoras, tuo ilgiau jis džiūsta.
2 žingsnis
Galite džiovinti pomidorus odelėse arba be jų. Daugelis žmonių nori pašalinti šviežių pomidorų odą, o džiovintoje formoje ji tampa dar griežtesnė. Bet tai yra skonio reikalas. Jei nuspręsite nulupti pomidorus, paruoškite didelį puodą su verdančiu vandeniu ir indą su šaltu vandeniu bei ledu. Vaisius panardinkite 50–60 sekundžių, pirmiausia į verdantį vandenį, o paskui - į ledo vonią. Po tokios operacijos pomidorų žievelė bus pašalinta beveik be jokių pastangų.
3 žingsnis
Paruoštus pomidorus supjaustykite per pusę arba į ketvirčius - tai priklauso nuo vaisiaus dydžio. Pašalinkite minkštimą šalia kotelio, atlaisvinkite didelius pomidorus iš sėklų.
4 žingsnis
Jei pomidorus ruošiatės džiovinti saulėje, paruoškite specialų ekraną arba žemą plastikinį dėklą, kurį galima uždengti marle. Įdėkite pomidorų griežinėlius nedideliu atstumu vienas nuo kito, pabarstykite druska ir sausomis žolelėmis. Uždenkite marlę arba nuleiskite ekraną. Geriausia pomidorų indą pastatyti aukščiau nuo žemės. Idealiai tinka saulės šildomas automobilio stogas. Įsitikinkite, kad vėjas nenuverčia jūsų ruošinių.
5 žingsnis
Paimkite pomidorus per naktį uždarose patalpose, kad apsaugotumėte juos nuo temperatūros kritimo ir rasos. Pomidorai išdžius kelias dienas. Paruošti saulėje džiovinti pomidorai yra lankstūs, tamsiai raudoni, sausi, bet nėra traškūs, panašūs į džiovintus vaisius.
6 žingsnis
Pomidorus galite džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, padėkite paruoštus pomidorus ant kepimo skardos su kepimo popieriumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 50-60 ° C. Įsitikinkite, kad orkaitės durelės nėra gerai uždarytos. Pomidorai bus paruošti per 8-12 valandų.
