Saulėje džiovinti pomidorai yra kvapnus užkandis, populiarus visame pasaulyje. Jo receptą išrado Viduržemio jūros gyventojai. Jis greitai pasklido po įvairias valstijas ir įsimylėjo Rusijos meilužes.
Saulėje džiovinti pomidorai - išskirtinis skonis
Ne vienas save gerbiantis gurmanas praeis pro saulėje džiovintus pomidorus. Šis itališkas užkandis sugeba papuošti bet kokį patiekalą ir suteikti jam nepamirštamą skonį.
Saulėje džiovinti pomidorai harmoningai derinami su fetos sūriu, mėsa, žuvimi, makaronais ir net baltos ar juodos duonos riekele.
Saulėje džiovintų pomidorų ingredientai:
- 2 kg tankių, neperbrendusių pomidorų;
- 150 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 skiltelės česnako;
- raudonėlis - pagal skonį;
- bazilikas - pagal skonį;
- druska (nejoduota) - pagal skonį (priklauso nuo pomidorų veislės);
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
Saulėje džiovintų pomidorų kepimo instrukcijos
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Palikite pamirkyti vėsiame vandenyje 1 valandą.
- Didelius pomidorus supjaustykite į 4 dalis, mažus - į dvi dalis.
- Pašalinkite pomidorų stiebus ir vidurį su sėklomis. Mums to nereikia. Jį galima siųsti į sriubos kepinius. Minkštimas taip pat tinka šmaikščiam užkandžiui.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriaus lakštu. Pakaks vieno sluoksnio. Įdėkite pomidorus. Galite tvirtai sulenkti vaisius vienas prie kito, bet tik vienu sluoksniu.
- Į orkaitę pašildykite kepimo skardą su pomidorais, pašildytą iki 90-100 laipsnių.
- Pomidorai džiovinami apie 5 valandas. Šis laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovių griežinėlių dydžio. Maži vaisių gabalėliai iškepa daug greičiau. Per visą kepimo laiką būtina stebėti daržovių būklę. Negalima leisti deginti.
- Virti pomidorai žymiai sumažėja, tampa šiek tiek drėgni ir paklusnūs. Jei jie pradeda lūžti, pomidorai yra perdžiūvę.
- Sterilizuokite stiklainį ir dangtį.
-
Pomidorus iš kepimo skardos perkelkite į gilų dubenį. Į juos suberkite smulkintą česnaką, pipirus, raudonėlį ir baziliką. Kruopščiai viską sumaišykite.
Vaizdas - Įdėkite pomidorus sluoksniais į stiklainį, kruopščiai užmaukite. Indelyje neturėtų būti perteklinio oro, kitaip tai paveiks saulėje džiovintų pomidorų skonį.
- Pomidorus užpilkite aliejumi. Jis turi juos visiškai uždengti, kitaip pomidorai surūgsta ir ima pelyti.
- Stiklainį sandariai uždarykite dangčiu. Saulėje džiovintų pomidorų vynioti nereikia.
- Delikatesas bus paruoštas per 7-10 dienų. Šio laiko visiškai pakanka, kad vaisiai sugertų visą raudonėlio ir kitų prieskonių aromatą. Verta paminėti, kad saulėje džiovinti pomidorai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius, tačiau paprastai jie valgomi daug greičiau.
2 kg pomidorų padarys tik vieną mažą stiklainį trūkčiojančių gėrybių, bet tai verta! Pomidorai, užpilti žolelėmis, česnakais ir alyvuogių aliejumi, turi neįtikėtiną aromatą ir subtilų skonį. Jie taps mėgstamu užkandžiu visai šeimai.
