Pomidorai yra geri patys. Deja, jie negali būti prinokę ilgai. Džiovinimas yra vienas iš būdų, kaip ilgai išsaugoti pomidorus. Šis metodas leidžia neprarasti naudingų pomidorų savybių. Saulėje džiovinti pomidorai puikiai tinka įvairiems patiekalams.
Tai būtina
- - prinokę pomidorai - 1,5 kg;
- - maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- - rupi druska - pagal skonį;
- - aštrios žolelės - neprivaloma;
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - augalinis aliejus - iki 150 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite prinokusias, mėsingas pomidorų veisles. Nuplaukite ir nusausinkite virtuvinėmis servetėlėmis. Pomidorus padalykite į puses ar ketvirčius, kaip patogu. Iš gautų dalių pašalinkite sėklas ir stiebus. Drožto minkštimo su sėklomis gali prireikti kitam receptui, pavyzdžiui, padažui.
2 žingsnis
Paruoškite groteles arba kepimo skardą. Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi. Išdėstykite supjaustytus ir džiovintus pomidorų griežinėlius. Sukrauti sandariai kaip jiems išdžiūvus, jų dydis sumažės.
3 žingsnis
Kiekvieną skiltelę pasūdykite druska, geriau, jei naudosite jūros druską. Pabarstykite juodaisiais pipirais. Kiekvienam pomidorų griežiniui įpilkite 1-2 lašus augalinio aliejaus.
4 žingsnis
Tada paruoškite orkaitę, pašildykite iki 100 laipsnių. Nustatykite maisto lapą. Palikite šiek tiek atidarytas orkaitės dureles, leiskite iš pomidorų išeiti drėgmės pertekliui.
5 žingsnis
Saulėje džiovintus pomidorus būtina išvirti per 5-7 valandas. Gaminimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Gatavi produktai turi likti drėgni. Neperdžiovinkite pomidorų, jie turėtų lengvai sulenkti.
6 žingsnis
Išimkite gatavus pomidorų griežinėlius iš lakšto, atvėsinkite. Paruoškite nedidelį stiklinį indelį. Ant dugno užpilkite augalinį aliejų. Praleiskite keletą žolelių, tiks sausas rozmarinas, raudonėlis ir kt. Nulupkite česnaką, supjaustykite griežinėliais, tolygiai pridėkite klodami pomidorus.
7 žingsnis
Ant 1/3 indelio uždėkite saulėje džiovintų pomidorų griežinėlius, tvirtai prispauskite. Dar kartą užpildykite žolelėmis, įpilkite augalinio aliejaus. Tada užpildykite stiklainį, išdėliodami produktus po vieną. Aliejus turi visiškai padengti gabalus, kad nesusidarytų pelėsiai. Uždenkite gatavą indą dangčiu, laikykite šaltoje vietoje.
