Burokėliai turi naudingų savybių, nes juose yra daug vitaminų ir mineralų. Burokėlių patiekalai gerina virškinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą. Vienas populiariausių burokėlių patiekalų yra barščiai, kurie gali būti liesi arba mėsingi.
Tai būtina
-
- Mėsos barščiai su burokėliais:
- mėsa - 500 g;
- kopūstai - 400 g;
- bulvės - 400 g;
- burokėliai - 250 g;
- pomidorų tyrė - 2 šaukštai;
- grietinė - 0,5 šaukštai;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- kiaulienos riebalai - 20 g;
- lauro lapas - 2 vnt;
- juodieji pipirai - 2 žirniai;
- daržovių aliejus;
- druska.
- Liesas barštis su burokėliais:
- burokėliai - 2 vnt;
- kopūstai - 200 g;
- bulvės - 250 g;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- pomidorų tyrė - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 1,5 l;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsos barščiai su burokėliais Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir uždenkite šaltu vandeniu, padėkite puodą ant stiprios ugnies. Užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį, įdėkite lauro lapą, druską į puodą ir virkite sultinį valandą.
2 žingsnis
Nuluptus burokėlius supjaustykite juostelėmis, troškinkite juos pomidorų tyrele šiek tiek augalinio aliejaus. Atskirai patroškinkite smulkintus svogūnus ir morkas.
3 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais, smulkiai supjaustykite kopūstus. Į mėsos sultinį suberkite bulves ir kopūstus, po 10 minučių į juos suberkite troškintus burokėlius ir svogūnus su morkomis. Virkite barščius, kol bus paruošti kopūstai ir bulvės.
4 žingsnis
Gatavus barščius paskaninkite taukais, užvirkite, išjunkite ugnį ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
5 žingsnis
Burokėlių barščius supilkite į dubenėlius, dėkite į kiekvieną grietinę ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
6 žingsnis
Liesas burokėlių barštis Bulves supjaustykite kubeliais ir burokėlius bei morkas perpjaukite pusiau. Šakniavaisius suberkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Išvirus barščių sultiniui, iš jo išimkite burokėlius ir morkas, suberkite susmulkintus kopūstus.
7 žingsnis
Atvėsusias morkas ir burokėlius sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite svogūnus. Augaliniame aliejuje lengvai išsaugokite morkas ir svogūnus, į juos įpilkite pomidorų tyrės. Nusiųskite troškintas daržoves į atsargas.
8 žingsnis
Įberkite burokėlių į barščius, kai kopūstai jau bus beveik paruošti, įberkite druskos, tada virkite sriubą dar 10 minučių. Gatavą patiekalą galima patiekti su česnako skrebučiais. Norėdami juos paruošti, kepkite rudos duonos riekeles iki plutos ir iš abiejų pusių įtrinkite česnaku.
