Vėžiai tarnauja kaip tikras delikatesas alui, ir ne tik alui. Galite juos išbandyti restorane ar kavinėje, arba galite patys virti, rinkdamiesi gamtoje. Tinkamai paruoštų vėžių skonis yra nuostabus ir sunkiai užmirštamas. Gydyti draugus virtais vėžiais ar alumi iš tikrųjų yra tikra staigmena ir dovana. Vėžius virti yra vienas dalykas, tačiau jūs taip pat turite žinoti, kaip tinkamai išvalyti vėžius.
Tai būtina
- - vėžys
- -pienas
- - peilis arba mažos žirklės
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pradėdami vėžį, išvalykite jo žarnas. Norėdami tai padaryti, įdėkite vėžius į indą su įprastu pienu, uždenkite dangčiu ir palikite keletą valandų. Kuo ilgiau, tuo geriau. Geriausia palikti per naktį. Šis valymo procesas gali žymiai pagerinti vėžių skonį.
2 žingsnis
Kai vėžys gaminamas pagal jūsų pasirinktą receptą, ateina svarbiausias momentas prieš jį valgant - vėžio valymas. Išvyniokite vėžį taip, kad jo kaklas būtų nukreiptas į viršų. Peiliu ar mažomis žirklėmis švelniai pakreipkite apvalkalą ant kaklo ir pradėkite jį atskirti, pradedant nuo jų sujungimo vietos. Kaklą geriausia valyti ne iš uodegos šono, bet, kita vertus, priešingai, nes būtent ten chitinas turi minkštesnę struktūrą ir yra gerai atskirtas. Visa vėžio uodegos dalis vadinama gimdos kakleliu. Tai skaniausia ir lengviausia valyti. Kaklo valymo procesas yra panašus į krevečių.
3 žingsnis
Nulupus kaklo apvalkalą, minkštimą padalykite į dvi lygias dalis. Skirstant bus matoma juoda juostelė - tai žarnynas ir jo valgyti nereikia.
4 žingsnis
Dabar nulaužkite nagus. Nagai valomi taip pat, kaip ir sėklos. Suimkite nagą skersai ir stumkite. Nagų turinys pasirodys pats, o apvalkalą nuo nagų bus galima išmesti. Lengviausia nagus valyti dantimis ir išspausti turinį tiesiai į burną. Faktas yra tas, kad nagų turinys yra per skystas ir jei valant nagus, visas turinys bus suspaustas į plokštelę, tai yra, bus labai sunku. Dabar visi vėžiai išvalomi, mėsą galima valgyti, o likusią dalį išmesti.
