Skvošo ikrus galima virti įvairiais būdais. Bet jei norite, kad jis būtų toks skanus kaip parduotuvėje, pabandykite jį gaminti su majonezu ir pomidorų pasta - savotišku „kečunezu“(kaip sakydavo viena garsioji karateka iš televizijos serialo „Univer“).
Tai būtina
- - majonezas (naminis) - 200 gramų;
- - pomidorų pasta (25%) - 200 gramų;
- - cukinijos - 3 kg;
- - svogūnai - 1 kg;
- - morkos - 0,5 kg (galima šiek tiek daugiau);
- - saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- - druska ir cukrus - 1, 5 šaukštai. šaukštai (arba pagal skonį);
- - česnako skiltelės - 3-4 vnt.;
- - stalo actas - 1/4 puodelio;
- - maltų pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite daržoves, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite svogūną ir jaunas cukinijas kubeliais arba pusžiedžiais, morkas - plonomis juostelėmis. Česnako skilteles susmulkinkite česnako presu. Visi produktai, išskyrus česnaką, gerai sumaišomi, suberiami į didelį katilą ir užpilami augaliniu aliejumi.
2 žingsnis
Padėkite ketaus indus su daržovėmis ant nedidelės ugnies, virkite iki to momento, kai produktai duos sulčių. Paprastai tai trunka 10–15 minučių. Jei atrodo, kad skysčio nepakanka, galite įpilti dar pusę stiklinės vandens. Kategoriškai neįmanoma pilti daugiau aliejaus, kitaip indas dėl to pasirodys labai riebus.
3 žingsnis
Pasirodžius pakankamam kiekiui sultinio, daržoves reikia virti dar 40 minučių. Katilo nereikia uždaryti dangčiu, nes drėgmės perteklius turėtų išgaruoti. 10 minučių prieš pasirengimą įpilkite smulkinto česnako. Ši daržovė patiekalui suteiks ypatingą skonį ir aromatą.
4 žingsnis
Virimo pabaigoje katilus reikia nukelti nuo ugnies, daržoves šiek tiek atvėsinti ir maišytuvu paversti tyrėmis. Dėl to mišinys turėtų būti vienalytis. Į jį supilkite cukraus, druskos ir pipirų mišinį. Ten siųskite majonezą su pomidorų padažu. Kruopščiai išmaišykite maistą medine mentele.
5 žingsnis
Nusiųskite moliūgų ikrus atgal į katilą, virkite 5–10 minučių arba tol, kol pasirodys karšti purslai. Per šį laiką būkite labai atsargūs, kad nesudegtumėte. Prieš minutę prieš nuimant indą nuo ugnies, į jį supilkite actą. Bet jo nereikia pridėti, jei ruošiate ikrus valgyti „kol kas“.
6 žingsnis
Viskas, moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta yra paruošti. Belieka tik palaukti, kol šiek tiek atvės, ir galite jį perpilti į sterilizuotus stiklainius. Stiklinį indą su gaminiu rekomenduojama pasukti dangčius aukštyn kojomis ir nusiųsti po šiltu antklodžiu, kol jis visiškai atvės. Po to jau bus galima jį nunešti į rūsį arba įdėti į šaldytuvą.
