Ryžiai yra baltymų, angliavandenių ir mineralų šaltinis, kurio reikia žmogaus organizmui. Šiame grūde yra minimalus riebalų kiekis, kuris prisideda prie sveikos ir subalansuotos mitybos. Pavyzdžiui, japonai paprasčiausiai kepa ryžius ir valgo juos pusryčiams, pietums ir vakarienei. Jie ne tik mėgsta, bet ir laiko naudingiausiu bei nuostabiausiu produktu.
Tai būtina
-
- Pirmam receptui (2 porcijoms):
- • Ryžiai - 180g;
- • Svogūniniai svogūnai - 2 vnt;
- • Šoninė - 350g;
- • Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- • Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- • Imbieras - nedidelis gabalėlis;
- • Džiovintos raugerškio uogos - 1 arbatinis šaukštelis;
- • Druska ir prieskoniai pagal skonį.
- Dėl antrojo recepto:
- • bet kokios rūšies ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
- • kiauliena - 350g;
- • vanduo - 2 šaukštai;
- • druska - pagal skonį;
- • saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
- • ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas;
- • kvapieji pipirai - 3-4 žirniai;
- • cinamonas - ant peilio galiuko;
- • muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
- • baltieji pipirai - žiupsnelis;
- • saldieji raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- • aitrioji paprika - žiupsnelis;
- • kardamonas - 0,5 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas 1. „Kiniški kepti ryžiai“. Gerai nuplaukite ryžius, kad iš jų tekantis vanduo taptų skaidrus. Dėkite ryžius į puodą ir įpilkite vandens, kad jie padengtų 4 cm ryžių. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki mažos. Virkite ryžius apie 20 minučių. Ryžių dribsniai turi būti trupiniai. Išjunkite ugnį ir atvėsinkite ryžius.
2 žingsnis
Šoninę supjaustykite mažais kvadratėliais. Kepkite keptuvėje, kol pagels. Dėkite į atskirą lėkštę. Susmulkinkite imbierą ir česnaką, supjaustykite svogūną pusžiedžiais, suberkite raugerškį. Kepkite viską riebaluose, likusiuose apkepus šoninę.
3 žingsnis
Šiek tiek išplakite kiaušinius ir supilkite į keptuvę. Nuolat maišydami kepkite visą turinį. Turėtumėte gauti trupinį omletą. Į jį suberkite šaldytus žirnelius ir vėl viską išmaišykite. Dar kelias minutes palaikykite ugnį.
4 žingsnis
Į gautą masę suberkite paruoštus ryžius. Gerai išmaišykite ir palaikykite ugnį, kol sušils. Tada pagal savo skonį įpilkite šoninės, šoninės, druskos ir prieskonių, kad būtų puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Subtilus, trapus ir skanus.
5 žingsnis
Receptas 2. „Kepti ryžiai su kiauliena.“Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada įdėkite į lėkštę.
6 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti. Supilkite aliejų į puodą ar katilą ir gerai pakaitinkite. Dėkite ryžius į įkaitintą indą, šiek tiek sumažinkite ugnį ir kepkite nenustodami maišyti. Ryžiai pirmiausia turėtų tapti balti (nebeskaidrūs), tada pasidaryti gelsvai auksiniai. Kiekvienas grūdas bus padengtas aliejumi. Pagardinkite druska ir prieskoniais, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies porą minučių, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Vanduo turėtų būti tiksliai dvigubai didesnis už ryžių kiekį.
7 žingsnis
Neuždenkite puodo, kol beveik visas vanduo neišgaruoja. Suberkite perkaistą kiaulieną ir gerai išmaišykite. Tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždarykite dangtį ir palikite 25 minutes. Tada išjunkite ugnį ir leiskite dar 10 minučių pastovėti, tik tada prieš patiekdami atidarykite dangtį ir atlaisvinkite. Ryžiai skanūs. Gerų patiekalų!
