Jei jums reikia greitai marinuoti agurkus, kuriuos galima valgyti po dviejų ar trijų dienų, turėtumėte naudoti šaltojo marinavimo metodą. Šis konservavimo būdas yra labai paprastas, o gatavo produkto skonis visada yra puikus.
Tai būtina
- - 1 kilogramas agurkų;
- - 5 krapų skėčiai;
- - 3–5 krienų lapai;
- - 1 česnako galva;
- - 0,5 ankštys aitriosios paprikos;
- - 1 litras vandens;
- - 50 gramų druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite agurkus. Jei nuo vaisių pašalinimo iš sodo praėjo daugiau nei penkios valandos, porą valandų pamirkykite daržoves šaltame vandenyje. Šios procedūros dėka agurkai taps traškesni, skanesni (vaisiuose kartumas išnyks, jei jų bus).
2 žingsnis
Paimkite emalio puodą su dangčiu, ant jo dugno uždėkite krapų, krienų, pipirų, česnako skiltelių skėčius. Jei mėgstate aštresnį sūdymą, tada įpilkite porą kvapiųjų pipirų žirnių, tris gvazdikėlius ir po pusę arbatinio šaukštelio malto imbiero ir muskato.
3 žingsnis
Ant žolelių ir prieskonių uždėkite agurkus. Ištirpinkite druską vandenyje ir užpilkite gautą kompoziciją ant daržovių. Paimkite plokščią plokštelę, kurios skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei keptuvės skersmuo, ir padenkite ja agurkus, o ant viršaus nustatykite priespaudą (galite įdėti pusės litro indelį, užpildytą vandeniu). Uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite daržoves sūdyti (jų nereikia dėti į vėsią vietą, agurkai bus greičiau sūdyti, jei jų temperatūra bus aukštesnė nei 20 laipsnių).
4 žingsnis
Jei konservavimui buvo imami vidutinio dydžio vaisiai su minkštu lukštu, tai po 48 valandų pirmąjį produkto mėginį galima pašalinti. Jei jums reikia gauti sūdytų agurkų daug anksčiau - po 12-18 valandų puodą su agurkais reikia pastatyti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Tačiau čia turite atsižvelgti į tai, kad vaisiai bus mažiau tankūs ir traškūs, ir prieš patiekdami juos, jie turi būti laikomi šaldytuve mažiausiai valandą.
5 žingsnis
Paruoštus agurkus laikykite šaldytuve. Patartina juos valgyti pirmąją savaitę po sūdymo, nes po 10–14 dienų agurkai gali pradėti „fermentuotis“. Tokio produkto naudoti žaliavoje neįmanoma, tačiau iš jo paruošti, pavyzdžiui, marinuotą agurką, visiškai įmanoma.
