Kareivio košė lauke dažniausiai buvo ruošiama iš grikių, sorų ar perlinių miežių, pridedant troškinio ir daržovių. Šis paprastas ir nuoširdus patiekalas tradiciškai patiekiamas gegužės 9 d., Prisimenant sunkias armijos dienas ir Didžiąją pergalę. Tačiau mūsų senelių mėgstami receptai gali būti žinomi bet kuriai šeimai, ypač jei jie mėgsta išvykti į kaimą ir gaminti maistą lauko sąlygomis.
Kareiviško stiliaus grikių košė
Norėdami gauti šį receptą, turite įsigyti porą skardinių aukštos kokybės jautienos troškinio. Gero produkto skardinėje, remiantis Rusijos valstybiniu standartu, turėtų būti pavadinimas „Troškinta jautiena“. Atkreipkite dėmesį į tai, ar spausdinama ant alavo (pigios vienos dienos firmos to negali sau leisti), ar kaip popierinę etiketę, susuktą per visą ilgį. Pasirinkite didelių mėsos perdirbimo gaminių produktus.
Pagal GOST 5284-84 jautienos troškinyje turi būti mėsos gabalėliai, sveriantys ne mažiau kaip 30 g. Jei nurodomi standartai, kurių laikosi produkto gamintojas, turite daugiau galimybių nusipirkti „patį troškinį“.
Perdarykite 2 puodelius grikių, suberkite juos į puodą ir užpilkite švariu vandeniu, kad skystis būtų 3 cm aukščiau grūdų lygio. Įpilkite valgomosios druskos pagal skonį ir dar 3-5 minutes ant ugnies - ir maistas bus paruoštas kaip karys.
Jei namuose ruošiate kario košę gegužės 9-ajai, tuomet galite naudoti puodą storomis sienomis. Grikius patartina iš anksto kalcinuoti ketaus keptuvėje ir pašildyti indą virimui.
Soti armijos sorų košė
Ghee (žalios arba sūdytos) taukai su keptais svogūnais yra puikus kaloringas priedas prie lauko košės. Jei neturite galimybės naudoti keptuvės, iš anksto apkepkite plonais pusžiedžiais (200 g) supjaustytus svogūnus virdulyje taukuose (300 g) ir įdėkite parudavusias daržoves ir spirgučius į atskirą dubenį.
Į puodą supilkite pusantro litro švaraus vandens ir užvirkite. Supilkite svarą surūšiuoto ir nuplauto soros į verdantį vandenį ir virkite beveik iki minkštumo, kartais maišydami. Į košę suberkite lašinių ir svogūnų užpilą, įpilkite skardinės kiaulienos arba jautienos troškinio ir valgomosios druskos. Užbaikite sorą. Jei norite, galite virti česnaką, kapotas petražoles, laiškinius česnakus, krapus, juoduosius pipirus.
Kareivio receptas: soros ir bulvių košė
Sorų košė su bulvėmis yra nepaprastai paprastas, sotus patiekalas. Virta po atviru dangumi, ji taip pat ypač skani. Norėdami jį paruošti, prieš tai apkepkite svogūną (3 galvutes) taukuose (100–150 g), kol pagels. Tepimui taip pat palikite rudus mažus tepinėlius.
Kareiviai iš perlinių miežių, soros ir grikių liekanų dažnai virė košę „Draugystė“. Į juos buvo dedama daržovių, lašinių, troškinio. Dėl ingredientų įvairovės toks maistas išsiskyrė turtingu skoniu ir kalorijų kiekiu.
Supjaustykite svarą nuluptų bulvių griežinėliais, rūšiuokite ir nuplaukite 2 puodeliais javų. Daržoves ir kruopas pamirkykite verdančiame vandenyje, užvirkite. Į košę įmaišykite padažą, intensyviai maišydami įmuškite 5 žalius vištienos kiaušinius. Prieš naudojimą košę virkite ant ugnies dar keletą minučių.
