Už juodosios aronijos atsiradimą ir paplitimą centrinės Rusijos soduose ir miško juostose galime padėkoti garsiam sovietų selekcininkui I. S. Mičurinas. Jo pastangomis laukinis Šiaurės Amerikos krūmas virto vaismedžiu, kuris rudenį apibarstomas juodų, aitrių, saldžių uogų sankaupomis. Skirtingai nei kituose vaismedžiuose, aronijų derlius dažnai lieka nenuimtas, o tuo tarpu iš jo galima paruošti sveiką ir skanų kompotą, taip pat ir žiemai.
Naudingos aronijos savybės
Juodosios aronijos uogose, kurios sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais, yra vitaminų: P, E, C, karotino ir B grupės vitaminų, taip pat mikroelementų: jodo, geležies, fluoro, vario, molibdeno, mangano, boro. Juose taip pat yra sorbitolio, amigdalino glikozido, daug pektino ir taninų.
Dėl vaistinių savybių aronijos ir jos produktai padeda sumažinti spaudimą pradinėje hipertenzijos stadijoje, turi prevencinį poveikį ir užkerta kelią aterosklerozei, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina kraujagyslių sieneles.
Aronijų uogos, šviežios ir sausos, taip pat gėrimų, įskaitant kompotus, pavidalu stiprina nervų sistemą, veikia raminančiai ir atpalaiduojančiai, jų vartojimas padidina kraujo krešėjimą, skatina tulžies nutekėjimą ir sustiprina skrandžio fermentų veikimą. sultys.
Be to, šie vaisiai padeda sergant skydliaukės ligomis ir sutrikimais, nes juose esančio jodo dėka jie stiprina imuninę sistemą ir pašalina iš organizmo radioaktyviąsias medžiagas. Sužinoję apie tiek naudingų šių nuostabių uogų savybių, tikriausiai norite iš jų pasigaminti skanų kompotą.
Į kompotus ir vaisių gėrimus iš aronijos galima įdėti šiek tiek šviežių mėtų, kad sustiprintumėte jų gaivinančias savybes.
Aronijų kompotas
Jei norite gaminti su obuoliais, nes uogos turi pyrago skonį, o obuolių įdėjimas padės jį sušvelninti. Už 1 kg uogų jums reikės:
- 4 litrai vandens;
- 2 dideli obuoliai;
- ½ citrinos;
- 700 g granuliuoto cukraus.
Aronijos uogos pasižymi antiseptinėmis savybėmis ir gali būti laikomos šviežios žiemą, esant šaltai temperatūrai.
Surinkite uogas tekančiu vandeniu, nuplaukite obuolius, supjaustykite griežinėliais, išpjaudami šerdį. Dideliame puode užvirkite vandenį, suberkite uogas, obuolius ir neluptą, smulkiais gabalėliais supjaustytą citriną, suberkite cukrų. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, dar 10 minučių pavirkite ant silpnos ugnies ir tada nuimkite puodą nuo viryklės. Leiskite kompotui atvėsti ir užpilti, tada galėsite jį išgerti.
Tuo atveju, jei norite išsaugoti kompotą žiemai, į tris litrus išplautą ir sterilizuotą indelį įdėkite nuplautų uogų ir smulkintų obuolių tokiu pačiu kiekiu. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, palikite 10 minučių pastovėti, tada vandenį nupilkite ir vėl užvirkite, peilio gale įpilkite stiklinę cukraus ir citrinos rūgšties. Supilkite virintą vandenį į stiklainį ir nedelsdami suvyniokite jį į konservavimo dangtį. Indą atsargiai apverskite, uždėkite ant dangtelio, kad įsitikintumėte, jog jis sandariai uždarytas. Palikite atvėsti ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
