Manoma, kad garsusis Pesto padažas pirmą kartą pasirodė Italijoje XIX a. Antroje pusėje. Klasikiniame recepte yra šviežių baziliko žolelių, česnako, alyvuogių aliejaus ir pušies riešutų. Bet jūs galite šiek tiek nukrypti nuo kanonų ir virti jį su graikiniais riešutais.
Tai būtina
- - 2 puodeliai šviežių baziliko lapų;
- - 50 ml kokybiško alyvuogių aliejaus;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1/3 puodelio lukštentų graikinių riešutų;
- - 40 g parmezano sūrio;
- - žiupsnelis druskos;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite česnaką, perpjaukite per pusę ir nuimkite žalią centrą. Supjaustykite česnako skilteles plonais griežinėliais. Baziliką nuplaukite tekančiu vandeniu, nupurtykite lašus, nusausinkite virtuviniais popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Dėkite nuluptus graikinius riešutus į sausą keptuvę be aliejaus ir lengvai pakepinkite ant silpnos ugnies, maišydami mentele. Į virtuvinio kombaino indą suberkite baziliko žoleles, alyvuogių aliejų, česnaką ir druską. Sumalkite ingredientus.
3 žingsnis
Į masę suberkite graikinius riešutus ir tarkuotą parmezano sūrį. Plakite dar 30 sekundžių, kol gausis gana lygi žalia košė.
4 žingsnis
Gautą padažą perkelkite į stiklinį užsukamą stiklainį ir laikykite šaldytuve. Tradiciškai „Pesto“patiekiamas su makaronais, prie jų galima virti risotto, kepti bulves ar žuvį. Ant duonos jie taip pat tepė „Pesto“padažą, ant viršaus uždėjo kumpio gabalėlį ir mocarelos sūrio riekelę - gaunamas skanus sumuštinis.
