Žiemą ir pavasarį, kai šviežių vaisių yra nedaug, o turimi yra importuojami ir juose yra mažai naudingų medžiagų, vitaminų atsargas galima papildyti džiovintais vaisiais. Džiovinti vaisiai yra saldus ir sotus produktas, kuriame yra organizmui reikalingų angliavandenių, B grupės vitaminų, magnio, jodo, geležies, kalio, padeda stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti sveikatą. Taip pat iš džiovintų vaisių gaunamas labai skanus senas gėrimas, išlaikantis visas vertingas savybes - kompotas.
Nurodymai
Išvirti džiovintų vaisių kompotą yra pakankamai lengva. Tam reikės sausų uogų ar vaisių mišinio - galite nusipirkti, arba galite patys paruošti vasarą ar rudenį. Taip pat galite naudoti vienos rūšies džiovintus vaisius, pavyzdžiui, kriaušes ar obuolius.
Virkite džiovintų vaisių kompotą pagal taisykles
Gėrimas verdamas 400 g džiovintų vaisių lygiomis proporcijomis (razinos, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, kriaušės, obuoliai) 3–4 litrams vandens ir 2 puodeliams cukraus (antgalio galite pridėti ir citrinos rūgšties). peilio). Pirmiausia į verdantį vandenį dedama cukraus, jam ištirpus - džiovintus vaisius.
Prieš tai džiovintus vaisius reikia išrūšiuoti, dideliais gabalais supjaustyti, būtinai kelis kartus nuplaukite šiltu vandeniu (prieš tai juos galima 15 minučių pamirkyti šaltame vandenyje). Džiovintų vaisių mišinyje skirtingos rūšys išdėstomos atskirai - jų kepimo technologijos skiriasi. Atsižvelgiant į šias technologijas, reikia teisingai virti džiovintų vaisių kompotą.
Pavyzdžiui, kriaušės ir obuoliai verdami apie pusvalandį, tik po to į kompotą dedami abrikosai, džiovintos vyšnios, džiovinti abrikosai ir džiovintos slyvos - jų kepimo laikas 10–12 minučių, razinos verdamos ne ilgiau kaip 5 minutes, todėl jie pridedami pačioje virimo pabaigoje. Jei taip paruošite kompotą, džiovinti vaisiai išlaikys naudingas medžiagas, neužvirs, gėrimas įgis malonią spalvą ir aromatą. Džiovintų vaisių kompotas turi būti skaidrus, vidutiniškai saldus, šiek tiek rūgštus.
Kaip kompotą padaryti skanesnį
Virti džiovintų vaisių kompotą yra labai skanu, jei stebite kiekvieno tipo pasirengimo laiką. Bet gėrimą galite padaryti dar skanesnį ir rafinuotesnį. Norėdami tai padaryti, į kompotą dedamos vaisių sultys, citrinos ar apelsinų žievelės, gvazdikėliai, cinamonas - jie dedami paskutiniai, kaip ir citrinos rūgštis.
Paruoštas kompotas paliekamas atvėsti ir užpilti apie 30 minučių, o jo skonis tampa ryškiausias kas antrą dieną.
Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja prieš kepant porą minučių užpilti džiovintus vaisius verdančiu vandeniu ir tik tada nuplauti vėsiu vandeniu.
Jei į kompotą dedami saldūs obuoliai, tuomet galite dėti mažiau cukraus, o jei džiovinti abrikosai - tada daugiau, nes jie yra rūgštūs.
