Žiemą, kai kūnas jau ilgisi šviežių uogų, kompotas iš šaldytų vaisių gali būti puikus sprendimas. Dėl šiuolaikinės greito užšaldymo technologijos vasarą saugomos uogos išlaiko maksimalų vitaminų kiekį. Kad šie vitaminai būtų geriau išsaugoti kompote, virkite jį laikydamiesi šių taisyklių.
Tai būtina
- - šaldytos uogos, geresnės už skirtingų veislių - 0,5 kg;
- - cukrus - 0,5-1 stiklinė;
- - vanduo - 2-2,5 l;
- - citrinos arba apelsino žievelės (nebūtina);
- - ne mažiau kaip 3 litrų talpos puodas.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą supilkite reikiamą kiekį vandens, įpilkite cukraus ir užvirkite. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpęs, jei ne, maišykite vandenį šaukštu ar samčiu. Kompotui gaminti patartina nenaudoti aliuminio puodų. Rūgštys, kurių uogose yra daug, reaguoja su aliuminiu, o jo junginiai gali patekti į kompotą. Be to, tokioje keptuvėje virtas kompotas praranda didžiulę mineralų ir vitamino C dalį.
2 žingsnis
Paimkite visas šaldytas uogas: braškes, vyšnias, juoduosius serbentus, gervuoges ir kt. Aukščiau nurodytu kiekiu. Norėdami paruošti kompotą, vaisių pirmiausia nereikia atšildyti, nes jie neteks daug sulčių. Todėl įdėkite visą uogų mišinį užšaldytą verdančiu vandeniu. Jei mėgstate citrusinių vaisių aromatą, į kompotą įpilkite šviežiai tarkuoto citrinos ar apelsino žievelės.
3 žingsnis
Palaukite, kol vanduo vėl užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite kompotą ne ilgiau kaip 5 minutes. Išjunkite ugnį, uždėkite puodo dangtį ir padėkite jį ant viryklės krašto. Tegul kompotas infuzuoja dar pusvalandį. Taigi iš uogų jis gaus daugiausia aromatinių medžiagų ir vitaminų. Dabar kompotą galima filtruoti, pilti į indus ir atvėsinti. Jei norite, uogos negali būti įtemptos per kiaurasamtį. Uogų kompotą patiekite ant stalo aukštu dekanteriu.
