Nežinia, kas išrado garsųjį padažą, pavadintą senovės profesijos „Putanesco“vardu. Tačiau jos aitrus, aromatingas ir originalus skonis yra žinomas daugeliui. Galima patiekti su mėsa ar kepta žuvimi, tačiau ypač tinka prie itališkų makaronų.
Tai būtina
- - 400 g makaronų „Fettuccine“;
- - 450 g džiovintų pomidorų alyvuogių aliejuje;
- - 2 svogūnai;
- - žiupsnelis šviežių žolelių dekoravimui;
- - 6 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 35 g parmezano;
- - 3 skiltelės česnako;
- - aitriosios paprikos, ančiuviai, alyvuogės, druska, raudonėlis ir kaparėliai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į gilų keptuvę supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir gerai pakaitinkite. Smulkiai supjaustykite aitriąsias paprikas, svogūnus ir česnaką. Įpilkite į keptuvę ir dažnai maišydami patroškinkite ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Kai ingredientai pradeda skleisti jiems būdingą aromatą, į juos įpilkite ančiuvių, pomidorų, smulkinto raudonėlio, kaparėlių ir alyvuogių. Visą mišinį užvirkite, tada dar 10 minučių pavirkite ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Dideliame puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir įmerkite fettuccine makaronus. Vėl užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes, kol pasta pasieks al dante. Uždėkite gatavą „fettuccine“ant patiekalo, užpilkite padažu, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir smulkiai tarkuotu parmezanu.
