Žemės riešutų sviestas yra labai populiarus Azijoje ir Amerikoje. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir sėkmingai pakeičia gyvūninės kilmės baltymus ir riebalus racione. Žemės riešutų sviestas dažnai vadinamas žemės riešutų sviestu, kuris savo konsistencija primena sviestą ir yra gaminamas iš skrudintų žemės riešutų, į kuriuos pridėta cukraus ar medaus.
Tai būtina
-
- Dėl cukraus žemės riešutų sviesto:
- 250 g žalių žemės riešutų;
- 2 šaukštai. l augalinio aliejaus;
- ¼ šaukštelio druskos;
- 2 šaukštai cukraus ar medaus.
- Žemės riešutų sviesto sirupui:
- 200 g žalių žemės riešutų;
- 100 g sviesto;
- sirupo (3 šaukštai vandens
- 4 šaukštai. l cukraus).
Nurodymai
1 žingsnis
Žemės riešutų sviestas su cukrumi Įdėkite žemės riešutus į lėkštę, padėkite juos į mikrobangų krosnelę (plokštė turi būti karščiui atspari) ir kepkite maksimalia galia 5-7 minutes. Kas 2-3 minutes išimkite plokštelę ir sumaišykite riešutus (taip pat galite kepti keptuvėje, ant didelės ugnies, nuolat maišydami).
2 žingsnis
Nulupkite žemės riešutus nuo plonų žievelių, suberkite juos į maišytuvą ir sumalkite juos į mažus trupinius, druską, įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus (geriausia rafinuoto, jis neturi ryškaus kvapo). Maišykite žemės riešutų mišinį ir sviestą maišytuve, kol gausite vientisą, vientisą pastos konsistenciją.
3 žingsnis
Supilkite cukrų į maišytuvą, jei norite, galite pridėti daugiau ar mažiau, vėl maišykite pastą iki vientisos masės. Vietoj cukraus galite naudoti medų. Įdėkite žemės riešutų sviestą į švarų stiklinį indą, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Žemės riešutų sviestas sirupe Pirmiausia perkoškite žemės riešutus per rupų sietą, o tada per smulkų sietą, kad pašalintumėte lukštus ir kitas smulkias šiukšles. Ant ugnies pašildykite sausą keptuvę, ant jos vienu sluoksniu uždėkite riešutus ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite ant stiprios ugnies, kol plona riešutų odelė pradės atsiskirti.
5 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, nuimkite ploną odelę, nuluptus branduolius suberkite į maišytuvą. Žemės riešutus susmulkinkite smulkiais trupiniais, tačiau būkite atsargūs, kad nepersistengtumėte, jei norite miltų. Porą kartų masę verta maišyti maišytuve, nes dideli gabalėliai dažnai lieka viršuje ir nepatenka po peiliu.
6 žingsnis
Slinkite žemės riešutus, kol jie bus vienodo dydžio trupiniai. Taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą, kavos malimo mašiną arba rankomis grūsti žemės riešutus grūstuvu.
7 žingsnis
Užvirkite 3 šaukštus vandens, įpilkite į jį cukraus, maišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Šiltą sirupą supilkite į maišytuvą, kruopščiai įmaišykite į žemės riešutų masę, įpilkite sviesto ir plakite iki vientisos, vientisos masės.
