Paukščių pienas yra mėgstamiausias daugelio smaližių skanėstas. Burnoje tirpstantis subtilus pyragas neužims daug jūsų laiko ir suteiks nepakartojamą švelnumo pojūtį.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - kiaušinis 3 vnt.;
- - cukrus 100g;
- - miltai 100g;
- - sviestas (skirtas formai sutepti).
- Suflė:
- - baltymai 5 vnt.;
- - želatina 25g;
- - vanduo 120ml;
- - kondensuoto pieno 200g;
- - sviestas 100g;
- - cukrus 50g;
- - vanilinis cukrus.
Nurodymai
1 žingsnis
20 minučių pamirkykite želatiną šaltame vandenyje. Kai jis išsipučia, reikia jį sumaišyti su puse cukraus ir padegti. Nuolat maišykite, visiškai ištirpinkite ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Pradėkime nuo biskvito. Maišytuvu vidutiniu greičiu penkias minutes plakite kiaušinius ir cukrų. Suberkite gerai išsijotus miltus. Viską gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Kepimo indą patepkite aliejumi ir supilkite gautą tešlą. Į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, uždėkite formą ir kepkite biskvitą 25-30 minučių. Gatavą biskvitą išimkite iš formos, leiskite jam atvėsti ir perpjaukite išilgai į dvi dalis.
4 žingsnis
Plakti baltymus maišytuvu, pradedant nuo mažo greičio, palaipsniui jį didinant. Baltymus pavertus tirštomis putomis, į baltymus įpilkite likusios pusės cukraus ir vanilinio cukraus (pagal skonį).
5 žingsnis
Plakite sviestą kambario temperatūroje iki vientisos masės.
6 žingsnis
Į baltymus įpilkite želatinos ir sviesto. Gerai sumaišykite su maišytuvu.
7 žingsnis
Gautą želatiną masę dėkite ant sausainio dugno ir uždenkite antrąja sausainio dalimi. Šaldykite dvi valandas.
8 žingsnis
Ištirpinkite sunkųjį kremą (70 ml) su 100 g šokolado ir juo sutepkite gatavą pyragą. Šaldykite šaldytuve pusantros valandos.
