Triušio mėsa yra labai sveika ir skani. Jame praktiškai nėra cholesterolio, todėl jis naudojamas net gaminant vaikus kaip pirmasis papildomas maistas. Be to, triušis yra labai maistingas, jo mėsa naudojama dietiniame maiste. Yra daugybė zuikučių receptų. Jis kepamas, troškinamas, verdamas ir kepamas ant grotelių. Vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra virti triušį vynu.
Tai būtina
-
- 2 triušis, 5-3 kg
- sausas baltas vynas 500 ml
- rozmarinas 1 vnt
- juodųjų pipirų grūdelių 10 vnt
- mairūnas 5g
- druska
- pomidoras 2 vnt
- svogūnai 3 vnt
- česnako galva 1 vnt
- grietinės 100 ml
- kremas 50 ml
- morkos 1 vnt
- augalinis aliejus 5 ml
- miltų 1 valgomasis šaukštas
- brazier
- orkaitė
- didelis puodas.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvirti triušį vynui, paimkite triušio skerdeną ir nuplaukite ją po šaltu tekančiu vandeniu. Nulupkite subproduktus ir atidėkite į šalį. Skerdenos vidų kruopščiai patrinkite druska, o druska patepkite triušį. Geriausia šiam tikslui naudoti jūrinius rupius prieskonius.
2 žingsnis
Išimkite emalio puodą ir supilkite į jį vyną, įpilkite šaukštą grietinėlės ir išmaišykite. Tada įdėkite šakelę rozmarino ir padėkite į šalį. Padėkite triušį ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu supjaustykite vienodomis dalimis. Galite išvirti visą triušį, jei leidžia indo dydis. Po to triušio mėsa turi būti sulankstyta į puodą, kad vyno marinatas ją visiškai uždengtų.
3 žingsnis
Padėkite puodą ant kalės vėsioje, sausoje vietoje. Šiuo metu paruoškite prieskonius. Juodųjų pipirų grūdelius sumalkite skiedinyje arba kavamale ir sumaišykite su mairūnu. Norėdami tinkamai iškepti triušį vyne, prieš pradėdami virti, turite pridėti keletą prieskonių bent porą valandų.
4 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, kuo smulkiau supjaustysite, tuo geriau. Česnako galvą padalykite į gvazdikėlius ir nulupkite kiekvieną. Jums nereikia kapoti česnako, tiesiog sutrinkite peiliu ant pjaustymo lentos arba sutarkuokite smulkia tarka.
5 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įdėkite česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Tada išimkite marinuotą mėsą ir įdėkite gabalėlius į formą. Rekomenduojama naudoti ketaus keptuvę su sunkiais dugnais, tačiau galite gaminti maistą įprastoje. Kepkite triušį vynu, kol pasirodys pluta, įpilkite grietinės. Troškinkite dar 10-15 minučių.
6 žingsnis
Nuplaukite pomidorus, užplikykite juos verdančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite daržoves mažais kubeliais ir supilkite į zuikio puodą. Čia pilti? litrų švaraus vandens, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
7 žingsnis
Nusausinkite marinatą į atskirą indą; galite naudoti dubenėlį arba nedidelę keptuvę. Įpilkite šaukštą miltų ir išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti 15 g sviesto. Gautą padažą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir įdėkite keptuvę su triušiu. Pasiruoškite per valandą. Kai mėsa bus paruošta, nuo jos lengvai atsiskirs kaulai.
9 žingsnis
Tada išimkite mėsą iš orkaitės ir padėkite ją į didelę lėkštę, patiekite su šviežių daržovių ir ryžių garnyru. Triušį reikia valgyti su gautu vyno padažu. Šis triušio kepimo vyne receptas tinka ne tik ant šventinio stalo, bet ir per šeimos vakarienę darbo dienomis.
