Prasidėjus pavasariui, daugelis žmonių skuba į beržyną rinkti šių medžių sulčių. Kuo jis naudingas žmogaus organizmui ir kokią žalą jis gali sukelti sveikatai?
Beržų sultys nuo seno buvo populiarios dėl puikaus skonio ir dėl to, kad jos sudėtyje yra didžiulis naudingų vitaminų ir mineralų kiekis. Norėdami suprasti naudingas šio gėrimo savybes, turite atidžiau atkreipti dėmesį į jo sudėtį.
Beržų sulčių sudėtis
Jame yra daug vitamino C, taip pat B grupės vitaminų, folio ir pantoteno rūgščių. Saldžiarūgštis sulčių skonis atsiranda dėl to, kad jo sudėtyje yra gliukozės ir fruktozės. Tarp beržo sulčių mineralų yra geležis, natris, silicis, kalis, manganas, kalcis, magnis ir kt.
Taip pat šiame gėrime yra įvairių taninų, eterių ir fitoncidų.
Tuo pačiu metu beržų sultys turi labai mažą kalorijų kiekį (tik 20 kcal 100 ml), o tai priklauso nuo medžio amžiaus. Kuo senesnis beržas, tuo daugiau kalorijų yra sultyse.
Naudingos beržų sulčių savybės
1. Dėl to, kad kompozicijoje yra magnio ir kalio, stiprina širdies raumenis ir kraujagyslių sieneles.
2. Turi gydomąjį ir dezinfekuojamąjį poveikį, kuris prisideda prie greito įvairių žaizdų ir įpjovų įtempimo.
3. Geležies buvimas kompozicijoje teigiamai veikia hemoglobino kiekį kraujyje, taip užkertant kelią anemijos vystymuisi.
4. Visas vitaminų, esančių beržų sultyse, kompleksas leidžia susidoroti ne tik su pavasario depresija, bet ir su per dideliu kūno nuovargiu.
5. Dėl mažo kaloringumo jis padeda laikytis įvairių dietų ir kovoti su antsvoriu.
6. Turi priešuždegiminį poveikį. Tai ypač veiksminga esant gerklės skausmui, slogai ir kosuliui.
7. Palankiai veikia smegenų darbą, nes jo sudėtyje yra lengvai virškinamų cukrų.
8. Turi valomąjį poveikį. Iš žmogaus organizmo pašalinamos kenksmingos medžiagos, esančios tulžies pūslėje, kepenyse ir inkstuose.
9. Beržų sultis rekomenduojama gerti sergant įvairiomis odos ligomis (kerpėmis, egzema).
10. Turi diuretikų poveikį.
11. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje.
12. Yra profilaktinis agentas sergant onkologinėmis ligomis.
13. Normalizuoja medžiagų apykaitą.
14. Puikiai kovoja su nemiga ir pagerina žmogaus nuotaiką po žiemos šalnų.
15. Moterims malšina raumenų spazmus menstruacijų ciklo metu.
16. Skatina geriau įsisavinti riebius ir sunkius maisto produktus.
17. Pagerina bendrą nagų ir plaukų būklę.
18. Palankiai veikia žmogaus imunitetą ir padidina bendrą organizmo atsparumą virusams.
Visos šios savybės rodo, kad beržų sultys yra skanus ir sveikas gėrimas. Tačiau jis taip pat turi kontraindikacijų vartoti.
Beržų sulčių žala
Jo negalima naudoti diagnozuojant urolitiazę žmonėms. Šis gėrimas taip pat draudžiamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nes jo sudėtyje yra didelis gliukozės kiekis.
Įvairios alerginės reakcijos į sultis ir beržo žiedadulkes gali neigiamai paveikti bendrą žmogaus būklę. Beržų sultis vaikai gali vartoti tik po pirmųjų gyvenimo metų.
Kai nuimamos beržų sultys
Šis laikas tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų. Intensyvus sulčių judėjimas paprastai prasideda iškart po pirmųjų atlydžių atsiradimo kovo pabaigoje ir baigiasi gegužės pradžioje, iškart po pumpurų ant medžių. Norėdami įsitikinti, ar laikas rinkti beržų sultis, naudokite ploną ilą. Jie padaro nedidelę skylę medžio žievėje. Jei sultys pradeda judėti, pradūrimo vietoje pasirodys lašas.
Beržų sultys renkamos tik ekologiškai švariose vietose, toli nuo didelių gyvenviečių, gamyklų ir augalų. Tik tokios beržų sultys gali būti išties naudingos žmogaus organizmui. Iš vieno medžio surenkama ne daugiau kaip 150-200 ml sulčių.
Kaip tinkamai laikyti beržų sultis
Kaip ir bet kurios natūralios sultys, šio gėrimo galiojimo laikas yra gana trumpas. Įprastomis laikymo sąlygomis beržų sultys pablogės jau 3-4 dienas po surinkimo. Yra keli būdai pratęsti šį laiką. Beržų sultis galima užšaldyti, konservuoti ir naudoti girai, vaisių gėrimams ir balzamui gaminti. Tai vienintelis būdas padidinti gėrimo galiojimo laiką iki kelių savaičių ar net mėnesių.
