Susikurkite sau nuotaiką - gaminkite mandarinų sriubą. Puikus tobulas ingredientų skonio derinys nepaliks abejingų ne tik tikrų šokolado mėgėjų, bet ir visų, kurie pajus pasakišką mandarinų aromatą.
Tai būtina
- Suflė:
- - 50 g baltojo šokolado;
- - 10 g lakštinės želatinos;
- - 160 g natūralaus tankio jogurto;
- - 220 g grietinėlės (nuo 33%);
- - 55 g caxapa.
- Mandarinų sriubai:
- - 600 ml šviežiai spausto mandarino
- sultys;
- - 4 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis ryžių krakmolo;
- - 2 šakelės mėtų (dekoravimui).
- Dėl braškių tartaro:
- - 60 g atšildytų braškių;
- - 1 šaukštas vandens;
- - 20 g cukraus arba pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite suflė. Supjaustykite šokoladą smulkiais gabalėliais. Dėkite į karščiui atsparų indą ir ištirpinkite vandens vonelėje. Sugerti želatiną ir leisti jai išbrinkti.
2 žingsnis
Sumaišykite jogurtą su grietinėle, įpilkite cukraus, kruopščiai sumaišykite. Kaitinkite iki beveik virimo, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šokoladą.
3 žingsnis
Įpilkite išspaustą želatiną ir plakite iki vientisos masės (jei želatina nėra visiškai išsisklaidžiusi, mišinį perpilkite per sietą).
4 žingsnis
Supilkite suflę į kvadratinę 20 * 20 cm formą. Atvėsinkite, uždenkite folija ir nusiųskite į šaldytuvą užšaldyti. Sriubai supilkite sultis į puodą, įpilkite cukraus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
5 žingsnis
Ištirpinkite krakmolą viename šaukšte vandens. Plona srovele į sriubą įpilkite krakmolo, nuolat maišydami plakikliu.
6 žingsnis
Krakmolas turėtų visiškai ištirpti. Jei lieka gabalėlių, sriubą perpilkite per smulkų sietelį.
Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
7 žingsnis
Tartarui supjaustykite braškes maišytuvu ir pertrinkite per sietą. Įmaišykite vandenį, cukrų ir gautą mišinį išgarinkite iki tirštumo. Atvėsinkite.
8 žingsnis
Supilkite sriubą į dubenėlius. Supjaustykite želė į 2 cm kubelius ir įdėkite po 5 kubelius į kiekvieną lėkštę. Įdėkite tarp jų pusę arbatinio šaukštelio braškių tartaro. Papuoškite mėtų lapeliais ir patiekite.
