Arba troškinys, arba pyragas. Šis nepaprastas erdvus patiekalas yra geras tiek pats, tiek su virtomis bulvėmis kaip garnyras.
Tai būtina
- - 500 g bet kurios žuvies filė;
- - 200 g augalinio aliejaus;
- - 1 stiklinė pieno;
- - 2 šaukštai pomidorų pastos;
- - 3 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai miltų;
- - 100 g tarkuoto sūrio;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam erdviam pyragui gaminti tinka bet kokia žuvis su balta arba raudona mėsa: upėtakiai, lašišos, rausvosios lašišos, lydekos, chum lašišos, jūrų lydekos, menkės ir pan. Nulupkite žuvį, žarną, nupjaukite galvą. Padarykite pjūvį palei kraigą ir atskirkite filė. Atsargiai išimkite visus kaulus. Tačiau kepimo laiką galite gerokai sutrumpinti įsigydami paruoštą šaldytą filė, kurią jums tereikia atitirpinti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
2 žingsnis
Į formą supilkite augalinį aliejų, įdėkite paruoštą filė ten. Troškinkite žuvį orkaitėje apie 30 minučių 225 laipsnių temperatūroje.
3 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus ir trynius išplakite atskirai.
4 žingsnis
Įkaitinkite 50 g sviesto, jame kepkite miltus, kol pagels. Praskieskite masę karštu pienu. Pieną įpilkite plona srove, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
5 žingsnis
Įpilkite pomidorų pastos, tarkuoto sūrio, plaktų kiaušinių trynių ir 2/3 plaktų kiaušinių baltymų. Gerai sumaišykite visus ingredientus. Turėtumėte turėti gana storą masę.
6 žingsnis
Tepkite formą aliejumi. Įdėkite filė į ją ir padenkite žuvį paruoštu miltų, pomidorų pastos, sūrio ir kiaušinių mišiniu. Ant viršaus uždėkite likusius išplaktus baltymus.
7 žingsnis
Įdėkite padidinimo žiedą į oro džiovintuvą. Padėkite indą su žuvies pyragu ant viršutinio grotelių ir kepkite 20 minučių dideliu greičiu 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 175 ir kepkite dar 10 minučių vidutiniu greičiu.
