Vasara yra tinkamiausias laikas uogauti ir gaminti uogienes. Vyšnių uogienė yra vienas skaniausių naminių produktų. Galima virti su sėklomis arba be jų. Vis dėlto geriau pašalinti sėklas, nes nevalgomas vaisiaus dalis, ypač jei ketinate mažus vaikus maitinti uogiene. Sunkiausia šiame procese išvalyti sėklas nuo uogų. Juos pašalinti be specialaus prietaiso yra varginantis ir kruopštus darbas.
Tai būtina
-
- 1 kg vyšnių;
- 250 g vandens;
- 1,5 kg cukraus;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite uogą. Geriau iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje 15–20 minučių, o tada nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens.
2 žingsnis
Perforavimo mašina iš vyšnių pašalinkite visas duobutes. Yra mechaniniai ir elektriniai prietaisai, skirti pašalinti iš vaisių. Jei neturite tokio prietaiso, naudokite įprastą segtuką arba buką metalinio antgalio galą. Bet rankinis sėklų pašalinimas užtruks ilgiau ir sulčių neteks.
3 žingsnis
Emalio dubenyje uogas pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite bent 3-4 valandoms. Vyšnias galite užpilti paruoštu atšaldytu sirupu, virtu iš vandens ir cukraus.
4 žingsnis
Sukandintas vyšnias perkelkite į dubenį ar puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 15 minučių, 2-3 kartus nuimdami nuo ugnies, kad užpiltų uogiene. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų. Puikiai užvirus, visiškai paruoškite.
5 žingsnis
Įpilkite citrinos rūgšties likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Kad uogos būtų visiškai prisotintos cukraus sirupo, pamirkykite džemą kambario temperatūroje dar 6–8 valandas po virimo, prieš pradėdami juos pakuoti į skardines.
6 žingsnis
Praėjus nustatytam laikui, atvėsintą uogienę supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite virtais dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis.
7 žingsnis
Vyšnių uogienę galima pilti į stiklainius ir karštą. Norėdami tai padaryti, atskirkite vaisius nuo uogienės per kiaurasamtį, supilkite juos į stiklainius, virkite sirupą. Tada supilkite vyšnių sirupą ant vaisių stiklainiuose. Uogienę galima užplombuoti.
