Ši miško uoga nėra tokia įprasta, tačiau, nepaisant to, tradiciniai gydytojai ją visada naudojo ruošdami įvairius vaistus. Be to, bruknė turi puikų skonį.
Bruknė: nauda ir savybės
Iš bruknių uogų ruošiami ne tik vaistiniai produktai. Ši uoga yra puikus kompotų, vaisių gėrimų, uogienės pagrindas. Jo ypatumas yra tai, kad jis net ir po terminio apdorojimo išlaiko maksimalų naudingų savybių ir maistinių medžiagų kiekį. Bruknėse gausu vitaminų A, C ir E, B grupės, karotino ir pektino. Šios uogos naudojimas padeda išlaikyti regėjimą ir sustiprinti organizmo atsparumą įvairiems peršalimams.
Bruknėse taip pat yra flavonoidų ir fitoncidų, kurie padės pagerinti odos ir plaukų išvaizdą. Uogų valgymas padės atsikratyti papildomų kilogramų ir net susidoroti su bloga nuotaika (dėl stipraus aromato ir saldaus skonio).
Bruknių fruktozės kiekis yra didžiausias, o sacharozės - minimalus. Todėl bruknes galima ir net reikėtų vartoti sergant cukriniu diabetu (tačiau pirmiausia reikia kreiptis į gydytoją, nes kiekvienas atvejis yra individualus). Uogoje esantys mikroelementai - kalcis, geležis, kalis, manganas - padės sustiprinti imuninę sistemą. Jie taip pat padės kovojant su gastritu, tuberkulioze ir anemija.
Be to, dėl chromo ir vario kiekio spanguolės sustiprins organizmo gebėjimą atsispirti širdies priepuolių vystymuisi. Taip pat uogų naudojimas padės sumažinti patinimus (paveiks diuretikas bruknių poveikį).
Ne tik uoga, bet ir sultys turi naudingų savybių. Jis naudojamas gydant peršalimą, kovojant su virškinimo sistemos problemomis (taip pat tik pasitarus su gydytoju!).
Viena iš pagrindinių bruknių naudojimo taisyklių yra nevalgyti be specialisto patarimo tiems, kurie turi virškinimo problemų, ypač dėl skrandžio sekrecijos funkcijos. Bruknių negalima vartoti tiems, kurie serga skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa. Ši uoga gali sumažinti kraujospūdį, o tai skatina mieguistumą, todėl vairuotojai ir tie, kurių darbas reikalauja ypatingo susikaupimo ir dėmesio, turėtų būti itin atsargūs naudodami bruknes.
Sveiki ir skanūs receptai
Galite pasigaminti labai skanios ir sveikos bruknių uogienės su medumi, kuri bus puikus pagalbininkas kovojant su žiemos peršalimu. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- bruknių - 1 kg;
- medus - 700 g;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- gvazdikas - 3 pumpurai;
- citrina - 1 vnt.;
- vanduo - 150 ml.
Pirmiausia turite sutvarkyti uogas, nuplauti ir išdžiovinti. Verdame 2-3 minutes verdančiame vandenyje, tada perkeliame į sietą ir nuvalome rankomis. Tada dar kartą nuvalykite specialiu „sutraiškymu“, kol gausite tyrę, kurią reikia įdėti į puodą uogienei gaminti. Įpilkite vandens, prieskonių, medaus ir citrinos žievelės. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, nuimkite cinamono lazdelę ir gvazdikėlius, įdėkite džemą į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į šaltą.
Norėdami paruošti sveiką bruknių sultinį, turite vartoti 1 arbatinį šaukštelį. susmulkintų lapų ir užpilkite 2 puodeliais vandens. Troškinkite apie 10 minučių.
Sveikai arbatai gaminti 3 valg. džiovintus bruknių lapus reikia užpilti litru verdančio vandens ir leisti jam užvirti 10–12 minučių. Jei norite, galite pridėti cukraus - 3 šaukštai.
