Sriuba yra patiekalas, kurį ruošiant kulinarinei vaizduotei nėra ribų. Keptą maltą mėsą imkite kaip maistingą pagrindą, pagal skonį įpilkite daržovių ir turėsite visiškai naują patiekalą su originaliu skoniu ir patrauklia tiršta tekstūra. Įdėkite šiek tiek sauso vyno arba Vorčesterio padažo, kad gautumėte papildomo azarto.
Sriuba su malta mėsa ir įvairiomis daržovėmis
Ingridientai:
- 500 g jautienos;
- 1,5 litro vandens;
- 2 bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 didelis pomidoras;
- 1 maža cukinija;
- 1 bet kokios spalvos paprika;
- 2 skiltelės jauno česnako;
- 100 ml sauso baltojo vyno;
- 2-3 šakelės žalio ir violetinio baziliko;
- 1/3 šaukštelio džiovintų mairūnų;
- 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- žiupsnelis cukraus ir maltų juodųjų pipirų;
- 1, 5-2 šaukšteliai druska;
- daržovių aliejus.
Sriuba pasirodys švelnesnė, jei faršui imsite minkštą jautienos skerdenos dalį, kurioje yra nedaug raumenų ir kurioje gyveno, pavyzdžiui, nugarinė ar mentė.
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite kubeliais ir pasukite į mėsmalę. Nulupkite svogūną ir morkas ir smulkiai supjaustykite. Kaitinkite augalinį aliejų, kepkite daržoves jame ant vidutinės ugnies 7-10 minučių, kartais maišydami. Supjaustykite pomidorą ketvirčiais ir sutarkuokite minkštimą. Į keptuvę įpilkite faršo ir pomidorų tyrės, viską sumaišykite, druskos 0,5 šaukštelio. druskos, įmeskite žiupsnelį cukraus ir pipirų ir troškinkite dar 10 minučių.
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant didelės ugnies. Skystį užvirkite, švelniai perkelkite į jį keptuvę, vėl virkite ir virkite 10 minučių, sumažindami temperatūrą iki vidutinės. Nupjaukite pipirų kotelį ir pašalinkite sėklas. Nulupkite cukinijas ir bulves. Pirmas dvi daržoves supjaustykite juostelėmis, antrąją - kubeliais arba griežinėliais ir suberkite į alų. Virkite maltos mėsos sriubą 15 minučių.
Sutrintą česnaką sutrinkite su 1/3 šaukštelio. druskos, smulkintų žolelių, mairūno ir miltų, atskieskite vynu ir supilkite į verdantį sriubą, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai. Į indą reikia įberti druskos, tada nedelsiant nukelti nuo ugnies ir leisti jam užvirti 10–20 minučių.
Pomidorų sriuba su malta mėsa ir lęšiais
Ingridientai:
- 400 g kiaulienos;
- 500 ml vandens;
- 800 g konservuotų pomidorų jų sultyse;
- 100 g raudonų arba rudų lęšių;
- 1 svogūnas;
- 2 paprikos;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. Vusterio padažas;
- druska;
- daržovių aliejus.
Raudoni ir rudi lęšiai verda greičiau nei kitos veislės. Jei turite žaliųjų pupelių produktą, pirmiausia virkite jį atskirai 15 minučių.
Uždenkite puodą ant ugnies ir įkaitinkite jame augalinį aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną, papriką ir česnaką ir virkite 5 minutes. Pasigaminkite kiaulienos faršo ir sumaišykite su daržovėmis. Viską troškinkite kelias minutes, kol mėsa taps balta. Įpilkite nuplautų lęšių, Vorčesterio padažo, sutrintų pomidorų ir vandens. Padidinkite ugnį, pavirkite 1-2 minutes, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, pasūdykite ir virkite tirštą sriubą su malta mėsa 20–30 minučių, uždengę, kol lęšiai iškeps.
