Šis patiekalas pas mus atkeliavo iš Italijos. Ten jis patiekiamas ant šventinio stalo. Pats patiekalas primena sluoksniuotą sūrio ir mėsos pyragą su subtiliu kreminiu padažu.
Ingridientai:
- Kiaulienos faršas - 500 g;
- Malta jautiena - 500 g;
- Šoninė - 100 g;
- Svogūnai - 200 g;
- Morkos -100 g;
- Įsigyti lazanitai - 2 pakeliai;
- Konservuoti pomidorai savo sultyse - 1 kg;
- Sviestas - 200 g;
- Pienas - 0,5 ml;
- Kviečių miltai - 100 g;
- Vištienos sultinys - 100 ml;
- Malto muskato riešuto - ¼ šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai - skonis;
- Mozzarella sūris - 0,5 kg;
- Alyvuogės - 50 g;
- Augalinis aliejus - 50 g;
- Bazilikas - 50 g.
Paruošimas:
- Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į keptuvę ir kepkite aliejuje, kol svogūnai paruduos.
- Puode pašildykite augalinį aliejų ir įpilkite maltos mėsos bei šoninės. Mes iš karto nesikišame į mėsą, kad ji neišleistų sulčių, laukiame, kol apkeps viena pusė. Sumaišius faršą, galima įdėti svogūnų, morkų ir konservuotų pomidorų (pusės skardinės). Mes toliau troškiname.
- Virkite lasanitą pagal instrukcijas ant dėžutės. Mes ruošiame šaltą vandenį, kad juos ten nuleistume.
- Į mėsos padažą įpilkite baziliko, sumaišykite ir paruoškite norimą skonį.
- Išvirti bešamelio padažą lengva: paimkite puodą ar puodą, ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Mes padarome ugnį stipresnę ir nuolat trukdome. Kepkite miltus, kol šiek tiek paruduos, ir užpilkite viską pienu, nenustokite maišyti, sumažinkite ugnį. Kai pienas pradės tirštėti, įpilkite vištienos sultinio, muskato riešuto, juodųjų pipirų ir palaukite, kol jis vėl sutirštės.
- Pereikime prie sluoksnių kūrimo. Mes išimame atvėsusius lasanitus ir paskleidžiame juos ant viso kepimo skardos paviršiaus, jei reikia, nukirpkite perteklių. Tada ant viso paviršiaus išdėliokite mėsos padažą, sutepkite bešamelio padažu ir pabarstykite sūriu. Vėl sluoksnis po sluoksnio, kaskart spaudžiant ranka, spaudžiant. Paskutinis sluoksnis baigiasi tešla, pabarstyta sūriu.
- Mes padengiame folija ir 15 minučių siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Tada nuimkite foliją ir nustatykite dar 5 minutėms, kad sūris apskrus. Išimame ir atvėsiname. Patiekdami galite užpilti likusį bešamelio padažą arba pagaminti bet kokį pomidorų padažą.
