Airiškas troškinys yra skanus ir pasotinantis patiekalas. Namuose jis laikomas tautiniu. Taip Jerome K. Jerome aprašė savo apsakyme „Trys vyrai valtyje, neskaitant šuns“. O pasigaminti namuose nėra taip sunku.
Tai būtina
-
- ėriena - 1 kg;
- bulvės - 6-7 vnt.;
- svogūnai - 5 vnt.;
- morkos - 3-4 vnt.;
- salierai;
- kopūstai - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Internete galite rasti nemažai šio patiekalo paruošimo būdų, tačiau ne visus receptus airiai patvirtintų, nes tradiciškai troškinyje yra ėriena, bulvės ir svogūnai. Norėdami paruošti patiekalą taip, kaip jis buvo paruoštas daugiau nei prieš šimtmetį, supjaustykite avieną ir bulves gana dideliais gabalėliais. Pipiruokite mėsą, tada įdėkite į indą, pakaitomis su bulvėmis, kad viršutinis sluoksnis būtų augalinis. Į bulves galite pridėti svogūnų. Reikėtų pažymėti, kad originaliame recepte buvo naudojamas puodas. Ingredientus užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir pasūdykite. Tada troškinkite ant silpnos ugnies apie dvi valandas. Patiekite karštą!
2 žingsnis
Yra dar vienas maisto gaminimo būdas, modernus, bet ne mažiau airiškas. Supjaustykite ėriuką smulkiais gabalėliais, bulves - šiek tiek mažesnes, o svogūnus - žiedais. Visą maistą sluoksniais suberkite į puodą, įberkite druskos, pipirų, čiobrelių ir lauro lapų. Užpilkite sultinio ir alaus mišinį ant puodo turinio. Troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
3 žingsnis
Yra dar vienas labai neįprastas airiško troškinio paruošimo receptas. Ėriuką užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir atvėsinkite. Į kepimo indą įpilkite augalinio aliejaus, įpilkite vieną dalį smulkintų svogūnų ir bulvių, česnako, prieskonių ir troškinkite po dangčiu maždaug penkias minutes. Įpilkite mėsos ir sultinio ir troškinkite dar pusvalandį. Tada suberkite morkas, likusias bulves, salierą ir kopūstus. Šiuos ingredientus svarbu pridėti kas 10 minučių. Dabar tarnaukite.
4 žingsnis
Airiškų troškinių receptų dažnai galima rasti su tam tikromis modifikacijomis. Pavyzdžiui, svogūnai ir morkos prieš troškinimą lengvai apkepami augaliniame aliejuje, kartais troškiniui tirštinti dedama miltų. Bet kokiu atveju patiekalas yra skanus ir aromatingas.
