Gražus, kvapnus ir pasakiškai skanus pyragas su prinokusiomis agrastomis yra lengvai paruošiamas, nereikalaujantis daug laiko, be to, greitai iškepa. Tokį desertą galima paruošti šeimos susibūrimams ar netikėtų svečių atvykimui, jis taip pat tiks ant bet kurio šventinio stalo.
Tešlos pagrindo ingredientai:
- 30 g sviesto;
- 175 g cukraus;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 0,4 kg miltų;
- 3 šaukštai šalto vandens;
- druska.
Ingredientai įdarui:
- 0,5 kg prinokusių agrastų;
- 3 šaukšteliai kukurūzų krakmolo.
Padažo sudedamosios dalys:
- 3 kiaušinių tryniai;
- 1 arbatinio šaukštelio miltų;
- 100 g cukranendrių cukraus;
- 150 ml grietinėlės.
Paruošimas:
- Sumaišytą sviestą, cukrų, kiaušinių trynius, persijotus miltus ir druską sumaišykite į vieną indą, sumaišykite iki vientisos masės. Tai galima padaryti maišytuve. Maišymo pabaigoje į miltų masę supilkite šaltą vandenį, dar kartą viską išmaišykite, kad tešla susikauptų į vieną rutulį, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite 1 valandai į šaldytuvą.
- Po valandos įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 180 laipsnių, o kepimo indą (28-30 cm skersmens) ištepkite aliejumi.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo, atsukite, iškočiokite kočėlą, įdėkite į formą ir ištempkite, suformuokite aukštas puses.
- Šakute susmulkinkite bandymo pagrindą ir padėkite ketvirtadaliui valandos į karštą orkaitę.
- Nuplaukite visą agrastą, tuo pačiu pašalindami visas uodegas ir kotelius. Kiekvieną uogą perpjaukite per pusę. Įdėkite visas puses į dubenį, užpilkite krakmolu ir švelniai sumaišykite rankomis.
- Maišytuve sumaišykite ir sumaišykite iki grietinėlės, cukraus, miltų, trynių. Jei agrastas yra rūgštus, tuomet reikia vartoti daugiau cukraus, nei nurodyta recepte.
- Iškepusį tešlos pagrindą išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
- Įdėkite visas agrastas į tešlos pagrindą, išlyginkite rankomis ir užpilkite padažu.
- Suformuotą agrastų pyragą dėkite į kreminį padažą orkaitėje ir kepkite 30–40 minučių. Patikrinkite pyrago pasirengimą degtuku ar dantų krapštuku. Atkreipkite dėmesį, kad pyrago kepimo laikas yra apytiksliai nurodytas, nes kiekviena orkaitė turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti.
- Išimkite paruoštą agrastų pyragą iš orkaitės, supjaustykite gabalais ir patiekite su mėgstamu gėrimu.
